Comment servir le caviar

Alors, comment servir le caviar ? La dégustation du caviar se rapproche de celle du vin : il faut observer certaines conditions pour en faire un moment d’exception.

La boîte de caviar peut être sortie du réfrigérateur une dizaine de minutes avant d’être dégustée. Elle se dépose sur un lit de glace pilée ou sur un glaçon Caviar on the Rocks pour maintenir le caviar frais.

Le caviar doit idéalement être présenté dans sa boîte d’origine pour préserver les oeufs intacts.

Utiliser une clé à caviar, une pièce de monnaie pour rompre la bande de garantie. Puisouvrir la boîte au niveau de la tranche.

Le caviar se déguste idéalement nature, à l’aide d’une petite cuillère en nacre, en corne, en porcelaine ou encore en plastique. Préférez une matière naturelle et légère pour préserver les arômes et ne pas briser les grains.
Pour déguster “à la royale” ? Déposez une petite quantité de caviar sur le dos de la main entre le pouce et l’index. Puis dégustez directement. Ce geste permet de réchauffer légèrement le caviar afin de libérer plus facilement tous ses arômes.
Laissez les grains éclater sur la langue et appréciez la complexité des arômes qui se développent longtemps.