{"id":20811,"date":"2022-09-08T10:00:49","date_gmt":"2022-09-08T08:00:49","guid":{"rendered":"https:\/\/caviar-de-neuvic.com\/parlons-caviar\/?p=6179"},"modified":"2022-09-08T10:00:49","modified_gmt":"2022-09-08T08:00:49","slug":"les-effets-du-rechauffement-climatique-sur-notre-ferme-de-caviar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/caviar-de-neuvic.com\/de_be\/mots-gestes\/les-effets-du-rechauffement-climatique-sur-notre-ferme-de-caviar\/","title":{"rendered":"Les effets du r\u00e9chauffement climatique sur notre ferme de caviar"},"content":{"rendered":"<div class=\"page\" title=\"Page 1\">\n<div class=\"section\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<p>L\u2019Europe a connu des phe\u0301nome\u0300nes me\u0301te\u0301orologiques extre\u0302mes cet e\u0301te\u0301 2022. Ceux-ci ne sont pas sans conse\u0301quences sur l\u2019e\u0301levage en ge\u0301ne\u0301ral, et sur l\u2019aquaculture en particulier.<\/p>\n<p>Plusieurs journalistes nous ont interroge\u0301s sur ce sujet avec des questions simples :<\/p>\n<ul>\n<li>Subissez-vous des restrictions pour l\u2019utilisation de l\u2019eau ?<\/li>\n<li>La tempe\u0301rature e\u0301leve\u0301e a-t-elle un impact sur les poissons et la production de caviar ?<\/li>\n<li>Comment lutter contre cette situation ?<\/li>\n<\/ul>\n<p>Nous allons re\u0301pondre a\u0300 ces questions<\/p>\n<div class=\"page\" title=\"Page 1\">\n<div class=\"section\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<h3>CONCERNANT L\u2019UTILISATION DE L\u2019EAU<\/h3>\n<p>Bien entendu une pisciculture utilise beaucoup d\u2019eau.<br \/>\nPour autant il faut faire la part des choses entre l\u2019utilisation et la consommation.<\/p>\n<p>Les pisciculteurs utilisent beaucoup d\u2019eau, et c\u2019est le cas de <a href=\"https:\/\/caviar-de-neuvic.com\/de_be\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Caviar de Neuvic<\/a> dans la rivie\u0300re l\u2019Isle, mais il s\u2019agit uniquement d\u2019un usage, l\u2019eau e\u0301tant restitue\u0301e en me\u0302me quantite\u0301 dans la me\u0302me rivie\u0300re.<\/p>\n<p>Nous ne sommes donc pas des consommateurs, qui re\u0301duisent le de\u0301bit de la rivie\u0300re. Nous n\u2019aggravons pas la situation, cependant nous sommes tre\u0300s de\u0301pendants de la quantite\u0301 disponible dans la rivie\u0300re.<\/p>\n<div class=\"page\" title=\"Page 1\">\n<div class=\"section\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<p>Chez Caviar de Neuvic nous avons la chance d\u2019e\u0302tre installe\u0301s sur une rivie\u0300re qui a maintenu un de\u0301bit satisfaisant cet e\u0301te\u0301. La rivie\u0300re l\u2019Isle prend sa source dans le Massif Central, zone qui a e\u0301te\u0301 pluto\u0302t e\u0301pargne\u0301e par la se\u0301cheresse. Par ailleurs l\u2019e\u0301levage de l\u2019esturgeon requiert des quantite\u0301s d\u2019eau raisonnable par rapport a\u0300 d\u2019autres espe\u0300ces ne\u0301cessitant abondance d\u2019eau fraiche comme la truite par exemple.<\/p>\n<div class=\"page\" title=\"Page 1\">\n<div class=\"section\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<h3>ET DEMAIN ?<\/h3>\n<p>Nous disposons chez Caviar de Neuvic, d\u2019un syste\u0300me de recirculation d\u2019eau en cas d\u2019extre\u0302me ne\u0301cessite\u0301. C\u2019est-a\u0300-dire que nous pouvons nous passer de l\u2019eau de la rivie\u0300re pendant quelques heures si ne\u0301cessaire. Ce dispositif est pre\u0301vu en cas de pollution accidentelle de la rivie\u0300re, l\u2019entre\u0301e de la pisciculture est ferme\u0301e et nous re\u0301utilisons toujours la me\u0302me eau. Ce syste\u0300me est pre\u0301vu uniquement pour les crises, mais nous devons re\u0301fle\u0301chir si, dans le futur, il ne conviendra pas de l\u2019ame\u0301liorer pour lui permettre de surmonter des pe\u0301riodes de pe\u0301nurie d\u2019eau plus longues et plus fre\u0301quentes. A plus long terme, pour la filie\u0300re, et les acteurs ne disposant pas d\u2019une telle ressource en eau, il va falloir aussi faire e\u0301voluer les me\u0301thodes d\u2019e\u0301levage aquacole pour s\u2019orienter vers des installations en circuit ferme\u0301.<\/p>\n<div class=\"page\" title=\"Page 2\">\n<div class=\"section\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<p>Ces syste\u0300mes, ge\u0301ne\u0301ralement appele\u0301es RAS <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Recirculating_aquaculture_system\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">(Recirculating Aquaculture System)<\/a> sont tre\u0300s largement de\u0301veloppe\u0301es en dehors de la France et permettent d\u2019e\u0301lever les poissons avec des quantite\u0301s d\u2019eau faibles tout en mai\u0302trisant l\u2019ensemble des parame\u0300tres comme la tempe\u0301rature qui est le parame\u0300tre le plus important, mais aussi la teneur en oxyge\u0300ne, ou la teneur en azote. L\u2019e\u0301levage est ferme\u0301 et l\u2019impact sur l\u2019environnement exte\u0301rieur est plus limite\u0301 qu&rsquo;un e\u0301levage classique. C\u2019est donc une me\u0301thode beaucoup plus re\u0301siliente pour les anne\u0301es a\u0300 venir. Par ailleurs des questions devront e\u0302tre discute\u0301es car, bien que plus respectueux de l\u2019environnement, les e\u0301levages en RAS ne peuvent pas pre\u0301tendre a\u0300 la certification Bio (alors qu\u2019ils peuvent obtenir le label \u00ab Organic \u00bb dans les pays anglo saxons).<\/p>\n<div class=\"page\" title=\"Page 2\">\n<div class=\"section\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<h3>L\u2019IMPACT DE LA TEMPE\u0301RATURE SUR L\u2019E\u0301LEVAGE ET SUR LA PRODUCTION DE CAVIAR<\/h3>\n<p>Depuis 11 ans que nous suivons l\u2019e\u0301volution de la tempe\u0301rature de l\u2019Isle nous avons note\u0301 plusieurs e\u0301volutions notoires :<\/p>\n<h3><strong>La tempe\u0301rature l\u2019hiver est pluto\u0302t a\u0300 la hausse<\/strong>.<\/h3>\n<p>Nous avions fre\u0301quemment des tempe\u0301ratures de 3 a\u0300 5\u00b0c il y a 10 ans, alors qu\u2019aujourd\u2019hui il est rare que la tempe\u0301rature l\u2019hiver descendent sous les 8\u00b0c.\u00a0Les tempe\u0301ratures mode\u0301re\u0301es permettent aux espe\u0300ces invasives de passer l\u2019hiver chez nous et de continuer leur prolife\u0301ration l\u2019anne\u0301e suivante.\u00a0Cela peut concerner des plantes qui se sont re\u0301cemment implante\u0301es dans nos rivie\u0300res, comme la Jussie. Elle se de\u0301veloppe rapidement et ge\u0301ne\u0300re des accumulations de vase dans la rivie\u0300re.\u00a0Cela peut aussi concerner des poissons exotiques qui de\u0301sormais colonisent nos rivie\u0300res et qui sont porteurs de nouvelles maladies.<\/p>\n<p>La douceur de l\u2019hiver favorise e\u0301galement le de\u0301veloppement des parasites dont les \u0153ufs ne sont pas de\u0301truits par les tempe\u0301ratures cle\u0301mentes.<\/p>\n<p>Sur la production de <a href=\"https:\/\/caviar-de-neuvic.com\/de_be\/13-caviar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">caviar<\/a>, l\u2019hiver doux a e\u0301galement un impact. La pe\u0301riode froide est ne\u0301cessaire car elle permet a\u0300 l\u2019esturgeon de bien pre\u0301parer sa future ovoge\u0301ne\u0300se. Cette phase appele\u0301e la vernalisation est particulie\u0300rement importante pour le caviar.<\/p>\n<div class=\"page\" title=\"Page 3\">\n<div class=\"section\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<h3><strong>La tempe\u0301rature moyenne de l\u2019e\u0301te\u0301, semble pluto\u0302t a\u0300 la hausse<\/strong>.<\/h3>\n<p>A l\u2019exception de l\u2019e\u0301te\u0301 2021 pluto\u0302t frais et pluvieux, la tempe\u0301rature moyenne de la rivie\u0300re sur l\u2019e\u0301te\u0301 aurait gagne\u0301 pratiquement un degre\u0301, passant de 21 a\u0300 22\u00b0c de moyenne en 10 ans.<\/p>\n<p>Cette e\u0301volution est tre\u0300s importante en e\u0301levage aquacole. En effet plus l\u2019eau est chaude, moins l\u2019oxyge\u0300ne est disponible et plus l\u2019esturgeon acce\u0301le\u0300re son me\u0301tabolisme. Il a donc besoin de plus d\u2019oxyge\u0300ne et la limite est rapidement atteinte. Nous devons alors ralentir le me\u0301tabolisme des poissons en re\u0301duisant leur alimentation (pourtant ne\u0301cessaire a\u0300 leur bon de\u0301veloppement).<\/p>\n<p>Enfin les tempe\u0301ratures durablement e\u0301leve\u0301es favorisent le de\u0301veloppement parasitaire et microbien nuisibles au poisson.<\/p>\n<h3><strong>Les tempe\u0301ratures extre\u0302mement e\u0301leve\u0301es sont de plus en plus fre\u0301quentes<\/strong>.<\/h3>\n<p>Dans les phases de canicule, il n\u2019est pas rare que la tempe\u0301rature monte au- dela\u0300 de 28 et jusqu\u2019a\u0300 30 degre\u0301s pendant des pe\u0301riodes de plusieurs jours.<br \/>\nEn plus des effets de\u0301crits pre\u0301ce\u0301demment qui sont amplifie\u0301s, nous arrivons sur des niveaux de tempe\u0301ratures qui sont mortels pour certaines espe\u0300ces.<br \/>\nAu niveau du caviar, l\u2019impact est e\u0301galement fort. Les femelles en phase de maturation finale de leurs \u0153ufs vont, dans un me\u0301canisme de de\u0301fense de leur organisme, se mettre a\u0300 les re\u0301sorber, les dige\u0301rer. C\u2019est un phe\u0301nome\u0300ne exceptionnel que l\u2019on rencontre tre\u0300s rarement dans la nature mais fre\u0301quent sur l\u2019esturgeon , que l\u2019on appelle l\u2019atre\u0301sie. Ce n\u2019est pas mortel pour le poisson qui lancera une nouvelle ovoge\u0301ne\u0300se un a\u0300 trois ans plus tard.<\/p>\n<div class=\"page\" title=\"Page 3\">\n<div class=\"section\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<h3>COMMENT LUTTER CONTRE CETTE SITUATION ?<\/h3>\n<p>La principale mesure de\u0301fensive que nous avons adopte\u0301e est de mettre a\u0300 l\u2019ombre l\u2019inte\u0301gralite\u0301\u0301 de nos bassins en les couvrant d\u2019une <a href=\"https:\/\/caviar-de-neuvic.com\/de_be\/parlons-caviar\/des-panneaux-photovoltaiques-sur-les-bassins\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">toiture photovoltai\u0308que<\/a>. En e\u0301te\u0301, Elle empe\u0302che la monte\u0301e en tempe\u0301rature de l&rsquo;eau en maintenant une atmosphe\u0300re fraiche sous <a href=\"https:\/\/caviar-de-neuvic.com\/de_be\/parlons-caviar\/caviar-de-neuvic-passe-a-lenergie-solaire-et-vous-propose-dinvestir\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">les ombrie\u0300res solaires<\/a>. Par ailleurs, ce chantier nous a permis de produire notre e\u0301lectricite\u0301, pour notre consommation et celle des habitants de la communaute\u0301\u0301, donc de participer a\u0300 la transition e\u0301nerge\u0301tique.<\/p>\n<p>Concernant les <strong>mesures d\u2019anticipation<\/strong>, nous avons de\u0301cide\u0301 de changer d\u2019espe\u0300ce. Nous e\u0301levions depuis 2011 des esturgeons Sibe\u0301riens<em> (Acipenser Baerii)<\/em>, originaires du lac Bai\u0308kal, adapte\u0301s a\u0300 des tempe\u0301ratures frai\u0302ches.<br \/>\nDepuis 2017, nous sommes passe\u0301s a\u0300 l\u2019e\u0301levage des Oscie\u0300tre <em>(Acipenser Gueldenstaedtii)<\/em> originaire de la mer Caspienne et plus adapte\u0301s a\u0300 des tempe\u0301ratures e\u0301leve\u0301es.<\/p>\n<p>Le re\u0301chauffement climatique est un ve\u0301ritable enjeu pour tous les e\u0301leveurs dans le monde mais aussi pour notre civilisation. En ayant la chance de travailler au plus pre\u0300s de la nature, nous avons pu en prendre conscience de\u0300s la cre\u0301ation de l\u2019entreprise. <a href=\"https:\/\/caviar-de-neuvic.com\/de_be\/parlons-caviar\/responsabilite-societale-des-entreprises\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Entreprise a\u0300 Mission<\/a>, nous sommes e\u0301galement certifie\u0301s <a href=\"https:\/\/caviar-de-neuvic.com\/de_be\/parlons-caviar\/caviar-de-neuvic-inaugure-le-1er-caviar-bio-francais\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Bio<\/a> et engage\u0301s re\u0301solument dans la lutte contre le re\u0301chauffement climatique.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019Europe a connu des phe\u0301nome\u0300nes me\u0301te\u0301orologiques extre\u0302mes cet e\u0301te\u0301 2022. 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