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- 1915<\/strong> – Quand Melkom et Mougcheg Petrossian quittent leur terre natale arm\u00e9nienne pour la France, ils sont certains de pouvoir ravir les Parisiens avec leur \u00ab\u00a0petit or noir\u00a0\u00bb. Ils sont bien d\u00e9termin\u00e9s \u00e0 faire changer les moeurs.<\/li>\n
- 1920<\/strong> – C’est le d\u00e9but des ann\u00e9es folles. Le cin\u00e9ma et la radio d\u00e9butent, la mode s’installe, Paris s’\u00e9veille. Les immigr\u00e9s fuyant la r\u00e9volution Russe ont mis le caviar de Caspienne \u00e0 la mode.<\/li>\n
- Peu d’ann\u00e9es apr\u00e8s<\/strong>, les fr\u00e8res Petrossian ouvrent leur premi\u00e8re boutique Boulevard de la Tour Maubourg.<\/li>\n
- Quelques mois plus tard<\/strong> – Il ne manquait plus que le r\u00e9-approvisionnement. Les deux fr\u00e8res se retrouvent donc au consulat de l’Union Sovi\u00e9tique pour avoir l’autorisation d’importer le pr\u00e9cieux caviar depuis la Russie.<\/li>\n
- Quelques jours plus tard, les premiers kilos arrivent. C’est le d\u00e9but du caviar de n\u00e9goce.<\/li>\n
- 1991<\/strong> –\u00a0L’explosion de la Russie et la cr\u00e9ation de 3 nouveaux Etats du littoral de la Caspienne, engendrent une baisse des stocks d’esturgeons. Les prix sont en chute et le march\u00e9 est envahi.
\n1998<\/strong> – L’exportation de caviar est interdite<\/a>. Des mesures de sauvegarde des esturgeons ont \u00e9t\u00e9 mises en place.<\/li>\n<\/ul>\nPetrossian, le n\u00e9gociant historique<\/h3>\n
Les n\u00e9gociants sont des acheteurs de caviar en gros. \u00c0 la diff\u00e9rence des producteurs, les n\u00e9gociants en caviar ne produisent donc pas leur propre caviar. Les n\u00e9gociants en caviar l’ach\u00e8te en gros et le vendent ensuite sous leur propre marque.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/caviar-de-neuvic.com\/parlons-caviar-old\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/caviar-france-m.jpg\")
<\/p>\nPetrossian est sans aucun doute le plus connu des n\u00e9gociants. Implant\u00e9 en 1927, Kaspia<\/strong>\u00a0a contribu\u00e9 \u00e0 la culture du caviar en France. Cr\u00e9\u00e9 en 1991 <\/strong>par Caroline et Philippe CHAUVIN, le Comptoir du Caviar <\/strong>s’est consacr\u00e9 \u00e0 la s\u00e9lection et la distribution du Caviar de la mer Caspienne. Parmi les n\u00e9gociants de caviar, on retrouve\u00a0Kaviari<\/strong>, fond\u00e9 en 2001\u00a0<\/strong>par\u00a0Raphael BOUCHEZ et Jacques NEBOT.<\/p>\n\t\t
- 1920<\/strong> – C’est le d\u00e9but des ann\u00e9es folles. Le cin\u00e9ma et la radio d\u00e9butent, la mode s’installe, Paris s’\u00e9veille. Les immigr\u00e9s fuyant la r\u00e9volution Russe ont mis le caviar de Caspienne \u00e0 la mode.<\/li>\n