Huevos de corégono

Apreciados por su delicadeza, los huevos de corégono blanco (Coregonus albula) proceden de un pequeño pez de la familia de los salmónidos que vive en los lagos nórdicos y en las aguas ligeramente salobres de Escandinavia. Recolectados principalmente en los golfos de Finlandia, se conocen con el prestigioso nombre de Kalix Löjrom, una especialidad culinaria imprescindible en el norte de Europa.

Los huevos de corégono son huevos poco comunes que se distinguen por su textura delicada y su sabor sutil. Su fina capa y su sabor equilibrado los convierten en un producto excepcional muy apreciado por los gourmets.

Las huevas de corégono se pueden degustar de múltiples maneras. Tradicionalmente acompañadas de nata fresca y cebolla roja, revelan toda su elegancia sobre un blini, una patata templada o como refinado acompañamiento para sus entrantes y aperitivos. También encajan perfectamente en recetas gastronómicas más creativas, aportando un toque de lujo y frescura a sus platos.

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Sugerencia de consumo

Tradicionalmente acompañadas de crema fresca y cebolla roja, revelan toda su elegancia sobre un blini, una patata templada o como refinado acompañamiento para sus entrantes y aperitivos.

Valores nutricionales

Por 100 g
Valor energético (Kcal)	197	Matières grasses (g) dont acides gras saturés (g)	9,7 (1,89)
Valor energético (kJ)	824	Glúcidos (g) de los cuales azúcares (g)	< 0,5 (< 0,5)
Proteínas (g)	27,3	Sal (g)	2,55