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Caviar Baeri Grande Réserve

118,50 €
TTC

Le Caviar Baeri Réserve est issu de l’esturgeon Acipenser Baeri élevé à Neuvic, en Aquitaine.

Les esturgeons qui nous donnent le Caviar de Neuvic sont tous élevés dans les meilleures conditions. Une eau de qualité et renouvelée, une alimentation Bio, une faible densité et peu de manipulations. Comme la nature réserve parfois des surprises, certains esturgeons nous font l'honneur de délivrer un caviar d'exception avec une longueur en bouche impressionnante.

Un caviar d'exception

Nous avons récemment récolté un caviar baeri tout à fait exceptionnel : sa couleur très claire, la générosité de ses grains et sa palette aromatique font du Caviar Baeri Grande Réserve un caviar d’exception. Ce caviar est disponible en quantité très limitée. Afin de pouvoir en faire profiter le maximum, une seule boite sera attribuée par commande.

La texture ferme et soyeuse des œufs déploie en bouche des notes beurrées et boisées dont les accords se prolongent longuement.

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La minéralité vive et les accords délicatement floraux d'un grand Puligny Montrachet rencontreront avec bonheur les notes sensuelles et subtilement beurrées d'un caviar Réserve. La belle rencontre de deux structures pures, précises, puissantes sublimées par une étonnante fraîcheur.

Recette gastro mais pas trop

Quelques filets de sole légèrement crémés sur lesquels on disposera tout simplement une petite frise de caviar. Ce mariage en blanc et noir conjugue l'harmonie des textures à la fois fermes et fondantes et promet un moment mémorable.
 

Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g
Valeur énergétique (Kcal) 242 Matières grasses (g) dont acides gras saturés (g) 14,3 (3)
Valeur énergétique (Kj) 1012 Glucides (g) dont sucres (g) 7,2 (0,1)
Protéines (g) 21,2 Sel (g) 2,93
CABA530CDN
0 Article

Fiche technique

Ingrédients
Oeufs d'esturgeon (Acipenser baeri), sel, E285
Allergènes
Poisson
Conservation
Au réfrigérateur entre 0 et 4°c. Après ouverture, consommez dans les 48h
DDM garantie
4 mois
Origine
France
Formats disponibles
30g, 50g, 100g et 250g

Références spécifiques

ean13
3760115030039
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DOMINIQUE P. publié le 20/02/2021 suite à une commande du 11/02/2021

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Caviar de grande qualité, beaucoup de finesse

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