Excellence, Respect et Innovation sont les valeurs qui nous portent et que nous souhaitons partager avec vous.

EXCELLENCE

Tout au long de la chaine de valeur, nous avons mis l’excellence au cœur de notre entreprise. De nombreux labels et prix sont venus reconnaître et récompenser l’approche de qualité, écologique et éthique de notre société depuis sa création.

Depuis 2012

Aquaculture responsable pour sa biodiversité et ses pratiques d’élevage

Depuis 2013

Entreprise remarquable pour son innovation, valorisation d’un territoire et capital humain

Depuis 2014

Société labélisée « Saveurs du Périgord », signe d’authenticité

Depuis 2015

Label « Collège culinaire de France », Producteur Artisan de qualité

Depuis 2016

Auparavant appelé Certificat d’Excellence pour la visite du Domaine

Depuis 2017

Certificat audit qualité́ et sécurité́ des procèdés

Depuis 2018

Laboratoire certifié Bio pour les œufs de poissons

Depuis 2020

Certification d’origine du Caviar Baeri, marque Caviar de Neuvic : né, élevé et transformé en France

RESPECT

Entre les eaux de l’Isle et les arbres centenaires, le Domaine incarne un milieu spécifique et précieux. L’eau utilisée pour les bassins est recyclée dans un circuit de pêche qui sillonne le Domaine et retraitée pour retourner vers l’Isle au terme de son parcours. Chèvres, chevaux et autres animaux familiers contribuent au respect et à l’équilibre de tous les éléments naturels du Domaine.

Caviar de Neuvic élève dans ses propres bassins alimentés par les eaux de l’Isle la totalité des poissons qui donneront lieu à la production de caviar baeri et osciètre. L’esturgeon est un poisson très ancien et fragile : le respect de son cycle de vie détermine la qualité finale du caviar. Au Domaine, on veille à manipuler le moins possible les poissons lors des étapes d’évaluation de leur croissance et de leurs transferts dans les différents bassins. D’ailleurs, la densité d’occupation des poissons par bassin est volontairement très inférieure aux normes afin de favoriser leur équilibre naturel.

L’alimentation des femelles est 100% bio, à base de céréales sans OGM ni protéines animales transformées et des farines de poissons issus de la pêche durable. Le Domaine pilote directement d’importants programmes de recherche visant à améliorer les méthodes de prélèvement des œufs.

L’esturgeon est une espèce en danger, protégée par la convention de Washington. L’Association WSCS (World Sturgeon Conservation Society) lutte à la préservation et repeuplement des espèces d’esturgeon partout dans le monde. Nous sommes membre actif de cette association. Soutenez le WSCS

INNOVATION

L’innovation est au service de notre engagement de produire mieux avec un moindre impact sur l’environnement et le bien-être du poisson. Notre entreprise emploie en CDI 4 ingénieurs Agronomes et dispose d’un service dédié à la recherche halieutique, et d’un autre pour la R&D en agroalimentaire.

Depuis 2017 Bpi France distingue notre entreprise dans la #TeamExcellence.

Nous sommes également membre de plateformes de recherche et innovation.

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