Poutargue

16,00 €
TTC

Originaire du bassin Méditerranéen, la poutargue ou boutargue est préparée à partir d’une rogue (la rogue est une poche qui contient les œufs) de mulet et de sel. Ce dernier va jouer le rôle de conservateur et d’exhausteur de saveurs comme pour le caviar. S’en suit une longue étape de séchage afin de concentrer tous ses arômes.

La poutargue, un produit ancestral

Ce produit antique, vous surprendra par son goût marin subtil et puissant. La cire est une méthode de conservation ancestrale et est utilisée pour deux raisons :

  • Stopper la maturation au moment optimal
  • Film de protection

La poutargue sera votre alliée pour l’apéritif. Elle se déguste en fine tranche, sur du pain, des toasts ou tout simplement nature. Vous pouvez également la consommer rapée, ou en copeaux sur des pâtes, pommes de terres, œufs brouillés, salades…

Poids : 100g

Quantité

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La poutargue sera votre alliée pour l’apéritif. Elle se déguste en fine tranche, sur du pain, des toasts ou tout simplement nature. Vous pouvez également la consommer rapée, ou en copeaux sur des pâtes, pommes de terres, œufs brouillés, salades…

Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g
Valeur énergétique (Kcal) 401 Lipides (g) dont acides gras saturés (g) 26 (8,5)
Valeur énergétique (Kj) 1 670 Glucides (g) dont sucres (g) 3,6 (2)
Protéines (g) 38 Sodium (g) 3,6
47 Produits

Fiche technique

Ingrédients
Œufs de mulet (Mugil Cephalus) peché dans l’Océane Atlantique, salés, séchés et emballés dans la cire (20%)
Allergènes
Poisson
Conservation
A conserver entre 6°C et 10°C. Produit décongelé. Ne pas recongeler.
DLUO garantie
18/03/2020
Formats disponibles
100g
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Jasmine G. publié le 12/03/2020 suite à une commande du 15/12/2019

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Ma note me parait suffisante

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Maud B. publié le 22/02/2020 suite à une commande du 12/02/2020

5/5

J'en rêvais depuis longtemps ; 1ère dégustation réussie donc je vous en ai recommandé même plaisir. Pour le caviar écrasé de pommes de terre préfère aux blinis

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Pascale C. publié le 03/02/2020 suite à une commande du 22/01/2020

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Conforme. Excellente

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Maud B. publié le 22/02/2020 suite à une commande du 12/02/2020

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J'en rêvais depuis longtemps ; 1ère dégustation réussie donc je vous en ai recommandé même plaisir. Pour le caviar écrasé de pommes de terre préfère aux blinis

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Pascale C. publié le 03/02/2020 suite à une commande du 22/01/2020

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