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Poutargue

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TTC

Originaire du bassin Méditerranéen, la poutargue ou boutargue est préparée à partir d’une rogue (la rogue est une poche qui contient les œufs) de mulet et de sel. Ce dernier va jouer le rôle de conservateur et d’exhausteur de saveurs comme pour le caviar. S’en suit une longue étape de séchage afin de concentrer tous ses arômes.

La poutargue, un produit ancestral

Ce produit antique, vous surprendra par son goût marin subtil et puissant. La cire est une méthode de conservation ancestrale et est utilisée pour deux raisons :

  • Stopper la maturation au moment optimal
  • Film de protection

La poutargue sera votre alliée pour l’apéritif. Elle se déguste en fine tranche, sur du pain, des toasts ou tout simplement nature. Vous pouvez également la consommer rapée, ou en copeaux sur des pâtes, pommes de terres, œufs brouillés, salades…

Poids : 100g

Quantité

Servir

La poutargue sera votre alliée pour l’apéritif. Elle se déguste en fine tranche, sur du pain, des toasts ou tout simplement nature. Vous pouvez également la consommer rapée, ou en copeaux sur des pâtes, pommes de terres, œufs brouillés, salades…

Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g
Valeur énergétique (Kcal) 401 Lipides (g) dont acides gras saturés (g) 26 (8,5)
Valeur énergétique (Kj) 1 670 Glucides (g) dont sucres (g) 3,6 (2)
Protéines (g) 38 Sodium (g) 3,6
89 Produits

Fiche technique

Ingrédients
Œufs de mulet (Mugil Cephalus) peché dans l’Océane Atlantique, salés, séchés et emballés dans la cire (20%)
Allergènes
Poisson
Conservation
A conserver entre 6°C et 10°C. Produit décongelé. Ne pas recongeler.
DDM garantie
16/08/2020
Formats disponibles
100g
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Philippe M. publié le 13/11/2020 suite à une commande du 03/11/2020

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