{"id":20821,"date":"2023-03-23T09:00:06","date_gmt":"2023-03-23T08:00:06","guid":{"rendered":"https:\/\/caviar-de-neuvic.com\/parlons-caviar\/?p=6594"},"modified":"2023-03-23T09:00:06","modified_gmt":"2023-03-23T08:00:06","slug":"rencontre-entre-producteurs-passionnes-et-savoir-faire-dexception","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/caviar-de-neuvic.com\/fr\/mots-gestes\/rencontre-entre-producteurs-passionnes-et-savoir-faire-dexception\/","title":{"rendered":"Rencontre entre producteurs passionn\u00e9s et savoir-faire d\u2019exception"},"content":{"rendered":"<p>Rencontre entre producteurs passionn\u00e9s et savoir-faire d\u2019exception.\u00a0<span style=\"font-weight: 400;\">Comme chaque ann\u00e9e, le mois de mars est synonyme du retour de notre caviar de printemps :<a href=\"https:\/\/caviar-de-neuvic.com\/parlons-caviar\/caviar-primeur\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> \u201cLe Caviar Primeur\u201d<\/a>. <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u00c0<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> cette occasion, nous avons choisi de nous associer avec le <a href=\"https:\/\/www.chanzy.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Domaine Chanzy<\/a>. Cette collaboration est bas\u00e9e sur la rencontre d\u2019un e\u0301quilibre ide\u0301al et d\u2019un croisement unique de savoir-faire.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><a href=\"https:\/\/caviar-de-neuvic.com\/fr\/93-caviar-primeur\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Un caviar e\u0301tonnant<\/a>, propose\u0301 quelques jours apre\u0300s la pe\u0302che et sublime\u0301 par des vins d&rsquo;exception. C\u2019est ce que vous propose cette expe\u0301rience unique. Un regard croise\u0301 entre deux entreprises aux histoires fortes, ba\u0302ties sur la passion et l\u2019excellence.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nous souhaitons au travers de 3 capsules vid\u00e9os vous apporter un nouveau regard sur les multiples facettes et similitudes de nos domaines, nos produits et nos savoir-faire.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<h3><b>Rencontre entre Les domaines\u00a0<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">D\u2019un c\u00f4t\u00e9, le <a href=\"https:\/\/www.chanzy.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Domaine Chanzy<\/a> qui est compos\u00e9 de 80 hectares de vignes certifi\u00e9es Haute Valeur Environnementale niveau 3 r\u00e9partis sur les trois C\u00f4tes de la Bourgogne <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u200b\u200bavec pour objectif de vous offrir une histoire b\u00e2tie sur la passion et des vins qui expriment au mieux les magnifiques terroirs de notre r\u00e9gion.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">De l\u2019autre c\u00f4t\u00e9, <a href=\"https:\/\/caviar-de-neuvic.com\/fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Caviar de Neuvic<\/a>, producteur de caviar en Nouvelle-Aquitaine (Dordogne, Neuvic-24) dont l\u2019excellence repose sur la ma\u00eetrise des techniques de production les plus sophistiqu\u00e9es au service du respect du poisson et des \u00e9quilibres environnementaux.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pour la premi\u00e8re fois, d\u00e9couvrez dans cette vid\u00e9o, Laurent Deverlanges (PDG et fondateur de Caviar de Neuvic) et Xavier Badinand (Directeur g\u00e9n\u00e9ral du Domaine Chanzy) vous expliquer leurs visions, leurs m\u00e9tiers, leurs univers pour la m\u00eame passion commune du produit.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><iframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/GFpy5lp-uTY\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<h3><b>Rencontre entre Les produits\u00a0<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Deux produits prestigieux fabrique\u0301s en France et des mets sophistique\u0301s qui incarnent l&rsquo;art de vivre a\u0300 la franc\u0327aise.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Originaire de deux milieux tre\u0300s diffe\u0301rents : l&rsquo;un la terre, l&rsquo;autre la mer ces deux produits posse\u0300dent de multiples similitudes. Tous deux reconnus au niveau international, ils ont acquis une re\u0301putation extraordinaire. Notamment gra\u0302ce au savoir-faire de producteurs passionne\u0301s, qui ont perpe\u0301tue\u0301 des me\u0301thodes ancestrales. Une combinaison parfaite de produits exceptionnels mais aussi deux patrimoines que nous sommes honore\u0301s de mettre en avant a\u0300 travers cette collaboration.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si le caviar est un mets de\u0301licat qui ennoblit tous types de plats, le vin reste un partenaire ide\u0301al dans la mise en sce\u0300ne des de\u0301gustations. A cet e\u0301gard, les professionnels vous proposent de vivre une expe\u0301rience sensorielle. Celle-ci permettra de de\u0301velopper tous les aro\u0302mes de ces deux produits nobles gra\u0302ce a\u0300 cette association sublime.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">D\u00e9couvrez dans cette vid\u00e9o toutes les particularit\u00e9s de nos produits et leurs accords sublim\u00e9s ensemble.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n<h3><b>Rencontre entre Les affinages\u00a0<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Enfin, il est tout aussi important de discuter de l\u2019affinage de nos produits.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pour le vin nous parlons alors de la p\u00e9riode de maturation en bouteille du vin apr\u00e8s son \u00e9levage. Durant cette p\u00e9riode, le vin m\u00fbrit. Ses caract\u00e9ristiques organoleptiques se modifient, il devient plus complexe, plus fin.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pour le caviar nous parlons de la maturation des \u0153ufs en boite m\u00e8re. Cette \u00e9tape va permettre aux \u0153ufs de d\u00e9velopper l&rsquo;intensit\u00e9 de leurs ar\u00f4mes et la longueur en bouche.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cependant, et comme vous allez le voir dans cette vid\u00e9o le <a href=\"https:\/\/caviar-de-neuvic.com\/fr\/93-caviar-primeur\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">caviar primeur<\/a> est un caviar jeune, de saison et sa particularit\u00e9 est d\u2019\u00eatre non affin\u00e9. Quant au <a href=\"https:\/\/www.chanzy.com\/produit\/bouzeron\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Vin Bouzeron &#8211; Les Clos de la Fortune de la Maison Chanzy<\/a>, il est mis en bouteille courant de l&rsquo;\u00e9t\u00e9 pour pr\u00e9server fra\u00eecheur et vivacit\u00e9 typique du c\u00e9page.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">D\u00e9couvrez dans cette vid\u00e9o tous les secrets de fabrication de ces mets d\u2019exceptions.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rencontre entre producteurs passionn\u00e9s et savoir-faire d\u2019exception.\u00a0Comme chaque ann\u00e9e, le mois de mars est synonyme du retour de notre caviar de printemps : \u201cLe Caviar Primeur\u201d. \u00c0 cette occasion, nous avons choisi de nous associer avec le Domaine Chanzy. 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