Mareneikjes

Prized for their delicacy, whitefish roe (Coregonus albula) comes from a small fish of the salmon family that lives in northern lakes and the slightly brackish waters of Scandinavia. Harvested mainly in the gulfs of Finland, they are known by the prestigious name of Kalix Löjrom, a culinary speciality that is a must in Northern Europe.

De eitjes van Coregone zijn zeldzame eitjes die zich onderscheiden door hun delicate textuur en subtiele smaak. Hun fijne structuur en evenwichtige smaak maken ze tot een uitzonderlijk product dat zeer gewild is bij fijnproevers.

De eitjes van marene kunnen op verschillende manieren worden gegeten. Traditioneel worden ze geserveerd met crème fraîche en rode uien, maar ze komen ook uitstekend tot hun recht op een blini, een lauwwarme aardappel of als verfijnde garnering voor uw voorgerechten en aperitiefhapjes. Ze passen ook perfect in creatievere gastronomische recepten en geven uw gerechten een vleugje luxe en frisheid.