Gastronomia

Epicerie

CHRISTOPHE LAMIC

Tous les mois nous présentons un établissement ou un Chef qui travaille le Caviar de Neuvic. 

Christophe LAMIC
Boutique Gastronomia
2 Place du Pin, 83230 Bormes-les-Mimosas

Racontez-nous votre histoire en quelques mots.

Fils de restaurateur et amoureux du beau et du bon, l’Epicerie Fine est apparue comme une évidence pour moi. Après avoir longtemps œuvré en tant que caviste, j’ai ajouté une corde à mon arc en développant des produits gourmets de qualité.

Qu’est-ce qui a inspiré le nom de votre établissement ?

Installé en Provence dans le magnifique village de Bormes les Mimosas, nous souhaitions proposer des produits de la Méditerranée (Provence, Corse, Italie, Espagne…). Puis, il se trouve que dans tous ces territoires les bons produits se traduisent au travers de la « Gastronomia », le point commun est là.

Qu’est-ce qui vous a plu en vous installant dans ce quartier ?

Le quartier du Pin de Bormes est un petit village dans le village de Bormes. Vivant toute l’année, on y retrouve une certaine sérénité et une douceur de vivre. Et puis nous sommes entourés de clients gourmands.

Comment choisissez-vous les produits et les marques que l’on trouve dans votre magasin ?

Avant tout sur la qualité du produit lui-même. Je suis un humaniste et un sentimental alors les hommes qui font le produit, l’histoire de l’entreprise ont aussi leur importance.

Parlez-nous de la première fois où vous avez goûté du caviar français.

Un souvenir d’enfance, un mets rare qu’il faut savoir mériter. Plus tard j’ai découvert la finesse et la richesse des goûts de ce produit.

Quelles astuces conseillez-vous pour la dégustation du caviar ?

Une fine lamelle de pomme de terre Bintje cuite à la vapeur, légèrement beurrée au Beurre de Caviar de Neuvic. Le tout accompagné d’un verre de Rocher des Croix Blanc du Château Pas du Cerf.
Gastronomia

Retrouvez les produits de Christophe Lamic dans sa boutique :
Boutique Gastronomia
2 Place du Pin, 83230 Bormes-les-Mimosas
04 94 87 91 37
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