La Fermette

La Fermette : Monsieur Rigattieri, racontez-nous votre histoire en quelques mots.

C’est mon père, Daniel Rigattieri, qui à commencé cette aventure puis c’est devenu une passion familiale. Ce que j’aime c’est qu’il y a un parallèle avec les vins dans le fromage.

Qu’est-ce qui vous a plu en vous installant dans le quartier de Montorgueil ?

Historiquement ce quartier c’était comme « le ventre de Paris ». Tout le commerce se passait aux halles juste à côté. C’est un quartier populaire et aussi très vivant.

Comment choisissez-vous les produits et les marques que l’on trouve dans votre magasin ?

Je recherche avant tout le goût et le meilleur rapport qualité/prix. La relation avec les fournisseurs est également très importante, il faut un bon contact humain.

Parlez-nous de la première fois où vous avez goûté du caviar.

Nous avons gouté le beurre de Caviar en famille, à l’occasion des fêtes. Un moment de partage. J’ai apprécié, c’était frais.

Quelles astuces conseillez-vous pour la dégustation du Beurre de caviar ?

Les mouillettes, dans la purée … ou bien tout simplement avec un chèvre chaud.

Fromagerie La Fermette
86 r Montorgueil, 75002 PARIS
01 42 36 70 96