Les recettes associées
x
Ingrédients
- 12 Noix de Saint Jacques
- 1 boîte de Caviar français (Caviar de Neuvic) Signature 30 grammes acheté à la Boutique Comptoir Caviar de Paris
- Cristaux de Bergamote en huile essentielle (à trouver en magasin bio) 10 cl de crème liquide 30% de matière grasse très froide
- 1 citron vert
- 2CS d'huile d'olive
- 1CS de Vinaigre blanc de Pineau (Maison Fleuriet), facultatif
- Fleur de sel (ou Sel de Vin Merlot)
Carpaccio de saint jacques chantilly bergamote
Stéphanie Bottreau – 4 personnes Recette : Stéphanie Bottreau – Chef à Domicile Cook N’Tinem Photographe : Sandra Hygonnenc Styliste…
x
Ingrédients
- 4 œufs extra frais
- Une boite de Caviar de Neuvic Signature 30 grammes
- 1 petit chou fleur
- 1 petit oignon jaune
- 40cl de bouillon de légumes chaud
- 4CS de crème fraîche épaisse
- 400 grammes de chanterelles
- Beurre Fleur de sel (ou Sel de Vin Merlot)
Comme un œuf au plat chanterelles
Stéphanie Bottreau – 4 personnes
x
Ingrédients
- 4 dos de cabillaud
- 1 boîte de Caviar français (Caviar de Neuvic )Signature 30 grammes
- 4 cuillères à soupe de thé vert Sencha en vrac
- 40 cl de crème liquide 30% de matière grasse
- 160 grammes crues de nouilles de riz à l'encre de seiche (magasin bio) OU des spaghettis à l'encre de seiche
- Décoration : feuilles de chou de Bruxelles, mini pousses de raifort (facultatif)
- Fleur de sel (ou Sel de Vin Merlot)
Dos de cabillaud crème de thé sencha…
Stéphanie Bottreau – 4 personnes Recette : Stéphanie Bottreau – Chef à Domicile Cook N’Tinem Photographe : Sandra Hygonnenc Styliste Floral : Lyne…
x
Ingrédients
- 12 huîtres n°3 du Banc d'Arguin 1 botte de cresson
- 1 petite grenade
- 1 pomme Granny Smith
- 50 grammes de Caviar de Neuvic Signature
- Vinaigre de Pineau blanc Maison Fleuriet (ou vinaigre de cidre) Huile d'olive
- Fleur de Sel
Huitres et Caviar de Neuvic
Stéphanie Bottreau – 4 personnes Photo: Sandra Hygonnenc (www.sandrahygonnenc.com) Stylisme: Lyne Clover (www.lyne-clover.com) Habillage: Le Temps File (www.letempsfile.fr) Vaisselle: Design…