3. Occasion particulière

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Ingrédients
  • 1 pâte à pizza
  • 16 tomates séchées
  • 8 fines tranches de fromage mozzarella
  • 40 g de Caviar de Neuvic
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • Moutarde de Dijon
  • 6 échalotes
  • Vinaigre balsamique
  • Sel, poivre du moulin
  • Emporte-pièce 5 cm

Pizzetti Haute Couture

Sacha de Frisching – 4 personnes

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Ingrédients
  • 4 grosses pommes de terre de type Agata
  • 1 c.à.s de graisse de canard
  • 50gr de beurre doux
  • 500gr de moules bien lavées.
  • 50mL vin blanc
  • 1 oignon émincé
  • 1 noisette de beurre
  • 10gr de farine
  • 200mL de crème
  • 200mL de lait
  • le zeste d’un citron jaune
  • Caviar de Neuvic
  • Herbes fraiches
  • Huile de noisette

Pomme de terre « frite » sauce moule et…

Chef Sébastien – 4 personnes

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Ingrédients
  • 12 huîtres n°3 du Banc d'Arguin 1 botte de cresson
  • 1 petite grenade
  • 1 pomme Granny Smith
  • 50 grammes de Caviar de Neuvic Signature
  • Vinaigre de Pineau blanc Maison Fleuriet (ou vinaigre de cidre) Huile d'olive
  • Fleur de Sel

Huitres et Caviar de Neuvic

Stéphanie Bottreau – 4 personnes   Photo: Sandra Hygonnenc (www.sandrahygonnenc.com) Stylisme: Lyne Clover (www.lyne-clover.com) Habillage: Le Temps File (www.letempsfile.fr) Vaisselle: Design…

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