2. On se fait plaisir

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Ingrédients
  • 2 œufs
  • 3 échalotes
  • 150 g de pommes de terre
  • 200 g de filet d’esturgeon
  • 50 cl de lait entier
  • 50 g de Beurre de Caviar
  • 30 g de Caviar de Neuvic

Comme un œuf sur le plat

Nicolas Lamstaes – 2 personnes   Nicolas Lamstaes – Le Nicolas L (Périgueux) 

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Ingrédients
  • 125g de gnocchi aux pommes de terre (fait maison ou acheté en épicerie fines)
  • 1 avocat
  • 1 citron vert bio
  • 50g de Caviar de Neuvic
  • 100ml de crème liquide
  • sel, poivre du moulin
  • 2 brochettes en bois

Brochette de Gnocchi et Caviar de Neuvic

Sacha de Frisching – 2 personnes   Sacha de Frisching Domaine de la Freynelle – Brunch Caviar Plantey d’Oline 33420 Espiet

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Ingrédients
  • 1 fromage frais non salé
  • 200g de coeur de saumon fumé de Lionel Durot
  • 10g de Caviar de Neuvic
  • 400g de petits pois
  • 2 cives
  • 1 trait de vinaigre de pineau à l’ail des ours de Françoise Fleuriet
  • Huile d’olive
  • Piment d’Espelette
  • Sel, poivre

Chèvre frais et saumon fumé dans un…

Laurent Favier – 4 personnes   Chai nous comme chai vous, La Flotte-en-Ré (Charente-Maritime)

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