3. Expert

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Ingrédients
  • 4 œufs
  • 2 citrons verts
  • 1⁄2 botte d’asperges
  • 2 échalotes
  • 1 cuillère de crème fraîche
  • Quelques brins de ciboulette
  • 50g de Caviar Baéri Signature

Oeufs brouillés au caviar et asperges vertes

Bruno Guéret – 2 personnes   Le Fouquet’s

(4.5 / 5)
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Ingrédients
  • 5 œufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 20 g de beurre
  • 4 asperges vertes de Mallemort
  • Huile de noix
  • 1 avocat bien mûr
  • 1 citron vert confit
  • 30 g de caviar Signature
  • 30 g de caviar Sélection Osciètre
  • Zestes de citron vert et d’orange confits
  • 5 cl de vodka • 6 morilles
  • Vin jaune
  • Ciboulette

Oeuf Surprise Crème de Vodka et Caviar…

Christophe Poard – 2 personnes   Christophe Poard – La Truffière (Paris) 

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