1. Facile

Thon rouge et caviar baeri Voir les ingrédients
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Ingrédients
  • 350g de chou-fleur
  • 10 cl de lait
  • 40 cl de crème
  • 4g de sel
  • 1 boite de Caviar de Neuvic
  • 1 saucisson du marin

Caviar de Neuvic crémeuse de chou-fleur et…

Cyril Haberland – 6 personnes Le Château des Reynats 15 avenue des Reynats 24650 Chancelade Tél. 05 53 03 53 59…

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Ingrédients
  • 500g de Saumon extra frais bio
  • 1.5 CàS d’Huile de Sésame
  • une CàS de graines de Sésame
  • 1 CàS de Gingembre confit (à sushi)
  • une pincée d’épice Shishimi (ou piment d’Espelette)
  • 1 CàS de Jus de Yuzu
  • 1 CàS de Sauce Soja
  • 15 cl de Lait d’amande
  • 50g de Caviar de Neuvic Signature

Tartare de saumon bio au sésame lait…

Benoît Cohen – 4 personnes

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Ingrédients
  • 1 cuisse de poulet ou 1 filet de poulet, cuit,
  • 1 à 2 Cuiller à S. d’éclats de Noisettes,
  • 4 louches d’un bouillon parfumé (mais pas corsé),
  • 1 CàS rase de Pâte de Noisette ou Huile de noisette torréfiée,
  • 50g de Beurre de Caviar,
  • Sel et Poivre

Rillettes de Poulet aux Noisettes et Beurre…

Benoit Cohen – 4/6 personnes

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Ingrédients
  • 1 pâte à pizza
  • 16 tomates séchées
  • 8 fines tranches de fromage mozzarella
  • 40 g de Caviar de Neuvic
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • Moutarde de Dijon
  • 6 échalotes
  • Vinaigre balsamique
  • Sel, poivre du moulin
  • Emporte-pièce 5 cm

Pizzetti Haute Couture

Sacha de Frisching – 4 personnes

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Ingrédients
  • 125g de gnocchi aux pommes de terre (fait maison ou acheté en épicerie fines)
  • 1 avocat
  • 1 citron vert bio
  • 50g de Caviar de Neuvic
  • 100ml de crème liquide
  • sel, poivre du moulin
  • 2 brochettes en bois

Brochette de Gnocchi et Caviar de Neuvic

Sacha de Frisching – 2 personnes   Sacha de Frisching Domaine de la Freynelle – Brunch Caviar Plantey d’Oline 33420 Espiet

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Ingrédients
  • 1 fromage frais non salé
  • 200g de coeur de saumon fumé de Lionel Durot
  • 10g de Caviar de Neuvic
  • 400g de petits pois
  • 2 cives
  • 1 trait de vinaigre de pineau à l’ail des ours de Françoise Fleuriet
  • Huile d’olive
  • Piment d’Espelette
  • Sel, poivre

Chèvre frais et saumon fumé dans un…

Laurent Favier – 4 personnes   Chai nous comme chai vous, La Flotte-en-Ré (Charente-Maritime)

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