Assiette terre et mer – Nicole Passions. Colis nouveautés Caviar de Neuvic – Neuvic l’Epicerie et recette salade composée saumon, boudin blanc, figues, noix et pommes.
Merci à Nicole Passions pour cette recette réalisée à partir de nos nouveautés Caviar de Neuvic l’Epicerie.
Épluchez les pommes, enlevez le trognon et coupez les en lamelles.
Mettez une noix de beurre dans une poêle. Faites y revenir les pommes environ 15 minutes. Salez, oivrez et ajoutez, si vous aimez, la cannelle. Réservez.
Piquez le boudin blanc à l'aide d'un cure-dent et coupez le en 4 rondelles. Plongez-le dans une casserole d'eau froide puis portez à ébullition. Laissez cuire 5 minutes. Retirez le boudin de l'eau puis enlevez la peau. Terminez la cuisson dans une poêle pendant 10 minutes en le retournant régulièrement.
Lavez les figues et coupez les en 4 ou en rondelles.
Épluchez les noix et réservez les cerneaux.
Lavez la salade de votre choix. Préparez votre vinaigrette selon votre préférence.
Déposez votre salade assaisonnée, sur votre assiette de présentation. Déposez les pommes cuites chaudes, les noix et les figues. Réalisez une brochette de rondelles de boudin chaudes, saumon fumé, figues, noix et déposez la sur la salade. Servez aussitôt.
