Sacha de Frisching – 2 personnes
Cuire les gnocchi à point dans de l'eau salée puis une fois cuits, les faire égoutter.
Ensuite, préparer une sauce avec la crème liquide tiédit et le zeste du citron vert. Poivrer mais salé légèrement. Verser les gnocchi dans la sauce puis faire chauffer 30sec.
Creuser des billes d'avocat avec une cuillère parisienne puis enfiler les gnocchi sur la brochette en alternant avec des billes d'avocat.
Puis déposer sur un plat de service, verser la sauce et décorer avec du caviar.
