Pizzetti Haute Couture

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  • Pizza au Caviar
  • 4Personnes
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Sacha de Frisching – 4 personnes


Ingrédients

Méthode par étapes

  • Faire tremper les tomates séchées 30 minutes, puis les égoutter.

  • Ensuite, étaler la pâte à pizza et découper des cercles puis les badigeonner de moutarde. Disposer sur les pizzetti, les tomates séchées, assaisonner avec du sel, du poivre et un tout petit peu de sucre.

  • Ensuite, découper des cercles de fromage puis les disposer sur les tomates.

  • Enfourner sur une plaque antiadhésive et cuire 10 minutes à four moyen.

  • Décorer avec le caviar et servir aussitôt. Enfin, présenter sur une grande ardoise avec quelques petites échalotes préalablement caramélisées dans un peu de sucre, du beurre et un filet de vinaigre balsamique.

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