Brochette de Gnocchi et Caviar de Neuvic

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  • recette de gnocchi
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Sacha de Frisching – 2 personnes

 

Sacha de Frisching
Domaine de la Freynelle – Brunch Caviar
Plantey d’Oline
33420 Espiet


Ingrédients

Méthode par étapes

  • Les gnocchi

    Cuire les gnocchi à point dans de l'eau salée puis une fois cuits, les faire égoutter.

  • La sauce

    Ensuite, préparer une sauce avec la crème liquide tiédit et le zeste du citron vert. Poivrer mais salé légèrement. Verser les gnocchi dans la sauce puis faire chauffer 30sec.

  • Les brochettes

    Creuser des billes d'avocat avec une cuillère parisienne puis enfiler les gnocchi sur la brochette en alternant avec des billes d'avocat.

  • Servir

    Puis déposer sur un plat de service, verser la sauce et décorer avec du caviar.

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