Tartare de langoustines au caviar

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Ingrédients

  • Langoustines
  • Assaisonnement
  • Crème chantilly
  • Caviar Baeri Signature

        Méthode par étapes

        • Préparation des langoustines

          Découpez les queues de langoustines crues en dés, ajoutez de la ciboulette, sel, poivre et huile d’olive et disposez le mélange dans des petits ramequins.

        • Ajout de la crème chantilly

          Surmontez le tartare d’un peu de crème chantilly non sucrée et d’un zeste de citron jaune.

        • Dressage du caviar

          Déposez une belle cuillère de caviar sur les tranches (10 à 30g par personne).

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