Tartare de langoustines au caviar

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Tartare de langoustines au caviar
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    Ingrédients

    • Langoustines
    • Assaisonnement
    • Crème chantilly
    • Caviar Baeri Signature

          Méthode par étapes

          • Préparation des langoustines

            Découpez les queues de langoustines crues en dés, ajoutez de la ciboulette, sel, poivre et huile d’olive et disposez le mélange dans des petits ramequins.

          • Ajout de la crème chantilly

            Surmontez le tartare d’un peu de crème chantilly non sucrée et d’un zeste de citron jaune.

          • Dressage du caviar

            Déposez une belle cuillère de caviar sur les tranches (10 à 30g par personne).

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