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Ingrédients
- 5 œufs
- 20 cl de crème liquide
- 20 g de beurre
- 4 asperges vertes de Mallemort
- Huile de noix
- 1 avocat bien mûr
- 1 citron vert confit
- 30 g de caviar Signature
- 30 g de caviar Sélection Osciètre
- Zestes de citron vert et d’orange confits
- 5 cl de vodka • 6 morilles
- Vin jaune
- Ciboulette
Oeuf Surprise Crème de Vodka et Caviar…
Christophe Poard – 2 personnes Christophe Poard – La Truffière (Paris)