Tartare de boeuf et Caviar

Le tartare de boeuf fumé, caviar de Neuvic et huitres de pleine mer. Le tartare de boeuf caviar huitres, recette originale de Chef Christophe Poard Tiré de Cuisine de Chef – d’Aujourd’hui et de Demain (magazine culinaire) Filet de boeuf pour 8 pers. 300g de bois de hêtre en copeau 50g de gros sel 1 orange

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