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Ingrédients
- 1⁄2 carotte
- 1⁄3 de poireau
- Une dizaine de pois gourmands
- 2 œufs
- 1 tranche de pain poilâne
- 100 g de beurre
- 1 cuillère d’huile d’olive
- 30 g de Caviar Signature
Oeuf Miroir et Caviar de Neuvic
Matthieu & Pauline – 2 personnes Matthieu & Pauline – Créateurs de bonheur culinaire (Paris)
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Ingrédients
- 4 œufs
- 2 citrons verts
- 1⁄2 botte d’asperges
- 2 échalotes
- 1 cuillère de crème fraîche
- Quelques brins de ciboulette
- 50g de Caviar Baéri Signature
Oeufs brouillés au caviar et asperges vertes
Bruno Guéret – 2 personnes Le Fouquet’s
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Ingrédients
- 5 œufs
- 20 cl de crème liquide
- 20 g de beurre
- 4 asperges vertes de Mallemort
- Huile de noix
- 1 avocat bien mûr
- 1 citron vert confit
- 30 g de caviar Signature
- 30 g de caviar Sélection Osciètre
- Zestes de citron vert et d’orange confits
- 5 cl de vodka • 6 morilles
- Vin jaune
- Ciboulette
Oeuf Surprise Crème de Vodka et Caviar…
Christophe Poard – 2 personnes Christophe Poard – La Truffière (Paris)
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Ingrédients
- 2 œufs
- 3 échalotes
- 150 g de pommes de terre
- 200 g de filet d’esturgeon
- 50 cl de lait entier
- 50 g de Beurre de Caviar
- 30 g de Caviar de Neuvic
Comme un œuf sur le plat
Nicolas Lamstaes – 2 personnes Nicolas Lamstaes – Le Nicolas L (Périgueux)
