2. Entrée

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Ingrédients
  • 1 boite de 30 gr de Caviar de Neuvic
  • 8 queues de langoustines décortiquées
  • 1 cuillère à café de ciboulette ciselée
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 8 cl de crème liquide
  • 1 zeste de citron
  • Sel et poivre
  • Quelques mouillettes

Œuf de Pâques au Caviar de Neuvic…

Cyril Haberland – 4 personnes

(4 / 5)
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Ingrédients
  • 30 mn de préparation
  • 1 boite de 50 gr de caviar français, Caviar de Neuvic
  • 4 radis roses
  • 1 concombre épluché et épépiné
  • 1 yaourt nature
  • 100 gr de crème liquide
  • 10 feuilles de menthe
  • sel et poivre
  • 1 tranche de pain de mie
  • 5 cl d’huile d’olive

Radis de pleins champs et bouillon de…

Cyril Haberland – 4 personnes

(4 / 5)
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Ingrédients
  • 30 g de Caviar Signature
  • 1 muffin ou une tranche de pain Poilâne
  • 5 œufs frais
  • 250g de beurre
  • 1 citron
  • Vinaigre blanc
  • Sel, poivre du moulin

Recette de l’Oeuf Benedict au Caviar

Sacha de Frisching – 2 personnes

(4 / 5)
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Ingrédients
  • 24 coquilles Saint-Jacques
  • 6 pincées de sel fin
  • 1 citron jaune
  • 3 cl d'huile d'olive
  • 30g de Caviar de Neuvic
  • 3 tours de moulin à poivre
  • 1 botte de ciboulette
  • 15 oeufs de caille
  • 50 g de mayonnaise
  • 20g de gros sel
  • 6 pincées de sel
  • 3 tours de moulin à poivre
  • 8g de wasabi

Tartare de Saint-Jacques au Caviar de Neuvic…

L’Atelier des Chefs – 6 personnes

(4.3 / 5)
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Ingrédients
  • 500g de Saumon extra frais bio
  • 1.5 CàS d’Huile de Sésame
  • une CàS de graines de Sésame
  • 1 CàS de Gingembre confit (à sushi)
  • une pincée d’épice Shishimi (ou piment d’Espelette)
  • 1 CàS de Jus de Yuzu
  • 1 CàS de Sauce Soja
  • 15 cl de Lait d’amande
  • 50g de Caviar de Neuvic Signature

Tartare de saumon bio au sésame lait…

Benoît Cohen – 4 personnes

(5 / 5)
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Ingrédients
  • 1 petit Chou-Fleur de 500g maxi
  • 1 blanc de Poireau
  • 50g de Beurre
  • 50g de Farine
  • 1.25 l de fond de volaille
  • 2 jaunes d’œufs
  • 10 cl de Crème
  • 4 œufs
  • 50g de Caviar de Neuvic
  • Un filet d’Huile de Noisette (brune, dont les noisettes ont été bien chauffées)
  • 2 sommités de Chou-Fleur de couleurs
  • Sel, poivre

Velouté de Chou-Fleur Œuf parfait et Caviar…

Benoît Cohen – 4 personnes

(3.5 / 5)
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