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3. Hors-d'oeuvre

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Ingrédients
  • 2 œufs
  • 3 échalotes
  • 150 g de pommes de terre
  • 200 g de filet d’esturgeon
  • 50 cl de lait entier
  • 50 g de Beurre de Caviar
  • 30 g de Caviar de Neuvic

Comme un œuf sur le plat

Nicolas Lamstaes – 2 personnes   Nicolas Lamstaes – Le Nicolas L (Périgueux) 

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Ingrédients
  • 12 huîtres n°3 du Banc d'Arguin 1 botte de cresson
  • 1 petite grenade
  • 1 pomme Granny Smith
  • 50 grammes de Caviar de Neuvic Signature
  • Vinaigre de Pineau blanc Maison Fleuriet (ou vinaigre de cidre) Huile d'olive
  • Fleur de Sel

Huitres et Caviar de Neuvic

Stéphanie Bottreau – 4 personnes   Photo: Sandra Hygonnenc (www.sandrahygonnenc.com) Stylisme: Lyne Clover (www.lyne-clover.com) Habillage: Le Temps File (www.letempsfile.fr) Vaisselle: Design…

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