Algues de wakamé​

Notre algue de wakamé est récoltée au large de Lesconil en Bretagne, au cœur de la zone protégée Natura 2000. Cette région est reconnue pour son patrimoine naturel exceptionnel et bénéficie d’une protection stricte pour la conservation de ses richesses.

Caractérisée par sa couleur brune et sa texture souple, l’algue de wakamé apporte une saveur délicatement iodée, rappelant l’huître, qui sublimera vos plats.

Proposée en feuilles entières pour préserver son croquant, l’algue de wakamé offre une grande liberté d’utilisation en cuisine. Avant de la déguster, il suffit de la rincer à l’eau douce froide et de la tremper dans un bain d’eau pendant 3 à 5 minutes, selon vos préférences pour un goût plus ou moins iodé. Une fois pressée pour éliminer l’excédent d’eau, l’algue gonfle jusqu’à 1,5 fois sa taille initiale, tout en restant légèrement croquante et salée. L’algue de wakamé se consomme idéalement en salade, accompagnée d’un assaisonnement et de graines de sésame, ou en complément de divers plats pour une touche marine raffinée.