Caviar Beluga Signature

Debido a su rareza, el esturión Beluga es el más conocido y mítico de todos los esturiones. Hoy en día, sólo unos pocos países producen caviar Beluga de piscifactoría.

Gracias a una colaboración exclusiva con una piscifactoría de Bulgaria, Caviar de Neuvic le ofrece este caviar Beluga excepcional.

El caviar Beluga procede del esturión Huso. Criado en medio de un embalse alimentado por el deshielo, esta especie de esturión puede pesar más de 100 kilos a los 20 años. El tamaño de este esturión también contribuye a la reputación de este producto. El récord de capturas lo ostenta un esturión beluga de más de 7 metros y 1,5 toneladas. 

El caviar beluga recuerda al caviar salvaje

Una hembra de esturión sólo produce huevos a los 18 años. Esto explica el gran tamaño de sus granos, a menudo apreciados por los consumidores nostálgicos del caviar salvaje. Sus granos son los más grandes de todos los caviares. Tiene un sabor potente y una textura cremosa. Su color varía en tonos de gris claro.