Chocolat noir à la fleur de sel et au caviar séché
Un chocolat d’exception, entièrement fabriqué à la main par Hervé Robin dans le Périgord blanc. Chaque tablette est le fruit d’un savoir-faire artisanal, garantissant traçabilité, qualité et caractère.
Cacao rare et ancestral
Cette tablette met à l’honneur le Neo Fortunato N°4, dernier représentant pur à 98 % de la lignée Nacional, cultivé dans la vallée du río Chinchipe au Pérou. Ses fèves blanches, héritières du projet Marañon Cacao, offrent des arômes subtils et uniques.
Une alliance signature
Le mariage du chocolat noir, de la fleur de sel et du caviar séché crée un équilibre subtil : puissance cacaotée, salinité minérale et délicate note marine. Une expérience gustative surprenante et raffinée, fidèle à l’ADN de Neuvic.
12,00 CHF
Description
Ingrédients : fèves de cacao (Nacional de Cajamarca, Pérou) 74 %, sucre de canne 26 %, fleur de sel au caviar séché 0,1 %
Poids net : 70 g
Jeffrey Quetin – Vendemiaire, – Paris (75)
Turbot rôti, asperges blanches, sauce Noilly Prat & caviar Osciètre
4 personnes
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 25 minutes
Jeffrey Quetin – Vendemiaire, – Paris (75)
Filet mignon de veau, tartelette de petits pois à la française, jus de viande & sabayon au persil
4 personnes
Préparation : 50 minutes
Cuisson : 25 minutes
Rodolphe Despagne – Le Christine, – Paris (75)
Moules fumées, salicorne, noisettes du Piémont et citrons confits
4 personnes
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 20 minutes
Tomate Farcie au Homard Bleu Gelée de Tomate et Caviar Baeri
Recette pour 4 personnes
Recettes imaginées et crées par Masashi IJICHI chef du restaurant La Cachette exclusivement pour Caviar de Neuvic
Temps de préparation : 2h
Temps de cuisson : 1 heure
Repos / marinade : 3-4 heures
