Wakame-Algen

Unsere Wakame-Algen werden vor der Küste von Lesconil in der Bretagne, im Herzen des Naturschutzgebiets Natura 2000, geerntet. Diese Region ist für ihr außergewöhnliches Naturerbe bekannt und unterliegt strengen Schutzbestimmungen, um ihren Reichtum zu bewahren.

Wakame-Algen zeichnen sich durch ihre braune Farbe und ihre weiche Textur aus und verleihen Ihren Gerichten einen zarten Jodgeschmack, der an Austern erinnert.

Wakame-Algen werden in ganzen Blättern angeboten, um ihre Knackigkeit zu bewahren, und bieten eine große Vielfalt an Verwendungsmöglichkeiten in der Küche. Vor dem Verzehr müssen sie lediglich mit kaltem Süßwasser abgespült und 3 bis 5 Minuten in Wasser eingeweicht werden, je nachdem, ob Sie einen mehr oder weniger jodhaltigen Geschmack bevorzugen. Nach dem Auspressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, quillt der Seetang auf das 1,5-fache seiner ursprünglichen Größe auf, bleibt dabei aber leicht knackig und salzig. Wakame-Seetang eignet sich ideal für Salate, zusammen mit einem Dressing und Sesamkörnern, oder als Ergänzung zu verschiedenen Gerichten für eine raffinierte Meeresnote.