Pressé de homard bleu au caviar de Neuvic

Pressé de homard bleu au caviar de Neuvic Appareil : Prendre un cul de poule ou un saladier. Y mettre le mascarpone. Rajouter les câpres, les échalotes émincées, ciseler le persil, les cornichons, Y mettre quelques gouttes le Tabasco, la sauce anglaise, le sel et le poivre. Bien l’éplucher Rajouter le céleri couper très finement

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