Bottarga

Originaria del bacino del Mediterraneo, la bottarga è preparata con uova di muggine e sale. Il sale funge da conservante e da esaltatore di sapidità, proprio come il caviale. Segue una lunga fase di essiccazione per concentrare tutti i sapori.

Bottarga, un prodotto antico

Questo antico prodotto vi sorprenderà con il suo sottile ma potente sapore marino. La cera è un metodo di conservazione ancestrale e viene utilizzata per due motivi:

• Per arrestare il processo di maturazione nel momento ottimale.
• Pellicola protettiva

La Bottarga sarà la vostra alleata per l'aperitivo. Può essere consumata a fette sottili su pane, crostini o semplicemente semplice. Si può consumare anche grattugiata o a fette su pasta, patate, uova strapazzate, insalate, ecc.

Peso: 100 g