Alga wakame

Le nostre alghe wakame sono raccolte al largo della costa di Lesconil, in Bretagna, nel cuore dell'area protetta Natura 2000. Questa regione è rinomata per il suo eccezionale patrimonio naturale e beneficia di una rigorosa protezione per preservare le sue ricchezze.

Caratterizzata da un colore marrone e da una consistenza morbida, l'alga wakame conferisce ai piatti un sapore delicatamente iodato che ricorda quello delle ostriche.

Disponibile in foglie intere per conservare la sua consistenza croccante, l'alga wakame può essere utilizzata in cucina in molti modi diversi. Prima di consumarle, è sufficiente sciacquarle in acqua fresca e fredda e metterle a bagno per 3-5 minuti, a seconda della preferenza per un gusto più o meno iodato. Una volta strizzata per eliminare l'acqua in eccesso, l'alga si gonfia fino a 1,5 volte la sua dimensione originale, rimanendo leggermente croccante e salata. L'alga wakame si consuma in insalata, con condimenti e semi di sesamo, o come aggiunta a vari piatti per un raffinato tocco marino.