Alga wakame

Nuestra alga wakame se cosecha frente a las costas de Lesconil, en Bretaña, en el corazón de la zona protegida Natura 2000. Esta región, famosa por su excepcional patrimonio natural, goza de una estricta protección para preservar sus riquezas.

Caracterizada por su color marrón y su textura flexible, el alga wakame aporta a sus platos un sabor delicadamente yodado que recuerda al de las ostras.

Disponible en hojas enteras para conservar su textura crujiente, el alga wakame se puede utilizar de muchas maneras en la cocina. Antes de consumirla, basta con enjuagarla en agua dulce fría y ponerla en remojo al baño maría de 3 a 5 minutos, según se prefiera un sabor más o menos yodado. Una vez exprimida para eliminar el exceso de agua, el alga se hincha hasta alcanzar 1,5 veces su tamaño original, sin dejar de ser ligeramente crujiente y salada. El alga wakame se consume mejor en ensaladas, con condimentos y semillas de sésamo, o como adición a diversos platos para darles un refinado toque marino.