Tartufo nero fresco

Il tartufo nero fresco è di stagione, quindi approfittatene!

fi neri freschi sono selezionati e confezionati con cura da esperti. Sono un tesoro culinario dai molteplici usi.

Il tartufo nero del Périgord (Tuber melanosporum) è una vera e propria pepita di sapore che delizia i buongustai di tutto il mondo.

I tartufi freschi arrivano in lotti ai laboratori di preparazione. Gli esperti si occupano di selezionare, lavare, spazzolare e inscatolare ogni tartufo, uno per uno, a mano. Questo metodo meticoloso garantisce la selezione del prodotto migliore per i vostri piatti.

Il canifage (incisione della buccia del tartufo fresco) permette ai professionisti di verificare la qualità del tartufo. Controllano il colore della polpa, che deve essere scura con venature bianche.

Tuber Melanosporum

Il tartufo nero del Périgord è rinomato per i suoi sapori sottili e intensi. Composto da più di cinquanta sfumature aromatiche, il tartufo nero è un prodotto gastronomico complesso. Le note legnose del Tuber melanosporum sono ideali per esaltare le vostre preparazioni culinarie. Il tartufo nero ha un altro asso nella manica: può essere consumato crudo, ma anche cotto, quindi l'unico limite al suo utilizzo è la vostra creatività.

Corso settimanale: 230 € per 150 g