Devenez expert en tous les aspects du caviar!
Les algues wakamé. En 2024, la maison Neuvic élargit son offre en lançant la gamme « Fusion » au sein de Neuvic Épicerie. Cette gamme met en avant des produits japonais fabriqués en France par des producteurs locaux, en accord avec les valeurs de durabilité et d’agriculture biologique de Caviar de Neuvic.
Gamme Truffe Caviar de Neuvic. Neuvic l’Épicerie s’inspire de son terroir pour créer une collection de produits d’exception à la truffe noire. L’alliance de la richesse aromatique de la truffe avec des ingrédients de haute qualité pour vous
Quel est le goût de l’esturgeon ? La chair du caviar ! L’esturgeon est l’une des plus vieilles espèces de poisson, elle est même préhistorique. Vous devez savoir qu’il se distingue par un corps allongé et ne dispose
On peux se demander quels sens mobiliser pour la dégustation de caviar ? Nous avons la réponse ! Voici les différents sens pour déguster le caviar : La vue : En effet à l’oeil, il peut y avoir
Quels sont les 3 plus gros producteurs de caviar ? La production mondiale de caviar (exclusivement d’élevage) est aujourd’hui de 364T. Les 3 premiers producteurs de caviar dans le monde en 2019 sont : La Chine avec 130
L’histoire de la Boite Origine Un peu d’histoire Le caviar en Boîte Origine ou Boîte Mère. C’est aux Iraniens qu’on doit l’histoire de la Boîte Origine en métal, cerclée de caoutchouc, qui donne au caviar toute sa noblesse.
Caviar Baeri ou Osciètre, que choisir ? C’est une bonne question ! Connaissez-vous la différence ? Que choisir entre le Caviar Baeri ou l’Osciètre ? Pour vous guider voici les goûts qui y sont associés. Le Caviar Baeri
Les algues wakamé. En 2024, la maison Neuvic élargit son offre en lançant la gamme « Fusion » au sein de Neuvic Épicerie. Cette gamme met en avant des produits japonais fabriqués en France par des producteurs locaux,
Moutarde à l’ancienne à la truffe noire. Neuvic l’Épicerie s’inspire de son terroir pour créer une collection de produits d’exception à la truffe noire. L’alliance de la richesse aromatique de la truffe avec des ingrédients de haute qualité
Gamme Truffe Caviar de Neuvic. Neuvic l’Épicerie s’inspire de son terroir pour créer une collection de produits d’exception à la truffe noire. L’alliance de la richesse aromatique de la truffe avec des ingrédients de haute qualité pour vous
Quel est le goût de l’esturgeon ? La chair du caviar ! L’esturgeon est l’une des plus vieilles espèces de poisson, elle est même préhistorique. Vous devez savoir qu’il se distingue par un corps allongé et ne dispose
On peux se demander quels sens mobiliser pour la dégustation de caviar ? Nous avons la réponse ! Voici les différents sens pour déguster le caviar : La vue : En effet à l’oeil, il peut y avoir
Quels sont les 3 plus gros producteurs de caviar ? La production mondiale de caviar (exclusivement d’élevage) est aujourd’hui de 364T. Les 3 premiers producteurs de caviar dans le monde en 2019 sont : La Chine avec 130
L’histoire de la Boite Origine Un peu d’histoire Le caviar en Boîte Origine ou Boîte Mère. C’est aux Iraniens qu’on doit l’histoire de la Boîte Origine en métal, cerclée de caoutchouc, qui donne au caviar toute sa noblesse.
Caviar Baeri ou Osciètre, que choisir ? C’est une bonne question ! Connaissez-vous la différence ? Que choisir entre le Caviar Baeri ou l’Osciètre ? Pour vous guider voici les goûts qui y sont associés. Le Caviar Baeri
Même s’il est possible de l’éviter, tuer l’esturgeon reste la méthode la plus répandue pour récolter un vrai caviar. TUER L’ESTURGEON POUR RÉCOLTER LE CAVIAR : PAS NÉCESSAIREMENT Il est possible d’extraire les oeufs de la femme sans
Le caviar est souvent considéré comme un mets de luxe et associé à la gastronomie raffinée. Cependant, une question revient souvent : est-ce que le caviar est un fruit de mer ? Cette question est assez complexe, car
L’esturgeon est un poisson mythique, symbole de la richesse et de la gastronomie haut de gamme. Connu pour son caviar délicat et savoureux, l’esturgeon est également apprécié pour sa chair, qui peut être consommée sous différentes formes. Mais
Quel type de pain pour manger du caviar ? Lorsque l’on déguste du caviar, le choix du pain est crucial. En effet, il peut avoir un impact sur le goût et la texture du caviar. Dans cet article,
Même s’il est possible de l’éviter, tuer l’esturgeon reste la méthode la plus répandue pour récolter un vrai caviar. TUER L’ESTURGEON POUR RÉCOLTER LE CAVIAR : PAS NÉCESSAIREMENT Il est possible d’extraire les oeufs de la femme sans
En Certification CITES Le caviar est le produit d’œufs d’esturgeons et de sel. L’esturgeon étant une espèce protégée, chaque boite de caviar porte, sur son étiquette règlementaire, une série de lettres et de chiffres indiquant son origine. C’est
L’histoire du Bömlo®. Le saumon est le poisson le plus consommé et apprécié en France. Il se déguste sous différentes formes et recettes pour le plus grand plaisir des clients. C’est pourquoi Neuvic l’Epicerie a choisi une matière
Est-ce que le caviar est calorique ? Le caviar est avant tout un œuf, il est donc riche en protéines. On lui prête par ailleurs des vertus nutritives intéressantes. Schématiquement, la composition nutritionnelle du caviar est la suivante
Quels sont les bienfaits du caviar ? Le caviar possède d’innombrables bienfaits pour la santé ! Saviez-vous que, riche de nombreuses valeurs nutritives, il est aussi considéré comme un des éléments indispensables à l’équilibre de notre organisme ?
Qu’est-ce que le caviar malossol ? Pour déguster comme il se doit le caviar, assurez-vous que le caviar frais soit dit «Malossol », constitué d’œufs entiers d’esturgeon et de sel. Qu’est-ce que le malossol ? Le terme «
La disparition des esturgeons. Les esturgeons sont apparus sur terre il y a plusieurs dizaines de millions d’années, et ils ont peuplé toutes les grandes rivières de l’hémisphère Nord. Au cours du XXème siècle, ils ont été pratiquement
Les différentes sortes de caviar. Il existe 27 espèces d’Esturgeons. Chaque espèce produit un caviar différent, mais seulement quelques caviars sont connus. Baeri : Acipenser Baeri = Esturgeon Sibérien Origine : Sibérie (lac Baïkal) Elevage en France, Italie,
L’esturgeon est un « fossile vivant » et une énigme scientifique qui passionne les biologistes marins. Pour les néophytes, il est tout simplement bizarre et donc intéressant. L’esturgeon, un poisson préhistorique L’esturgeon, avec son étrange rostre et son
La couleur d’un caviar varie du gris clair au noir en passant par des tons dorés, bruns ou verts, selon les caractéristiques génétiques de l’esturgeon dont il est issu. La couleur d’un caviar dépend à la fois de
Le caviar se bonifie-t-il avec le temps ? Le caviar est un produit vivant, dont la texture et le goût évoluent avec le temps. Mais tous les caviars ne mûrissent pas de la même façon. Le caviar mATURE
Quelle quantité de caviar donne un esturgeon ? Voici une question souvent posée à laquelle nous allons vous répondre dans cet article. Un esturgeon donne en moyenne 10 à 15 % de son poids en caviar. Cette moyenne
A quand remonte l’invention du caviar ? On trouve des préparations à base d’oeufs de divers poissons, salés ou saumurés, dans de nombreuses cultures. On les retrouve aujourd’hui en Méditerranée sous l’appellation de botarga ou de poutargue. Au
C’est au Moyen-âge que le caviar sauvage (jeté à l’époque aux cochons par les Européens), conquiert la Russie orthodoxe. A l’époque, ce « plat de carême », remplace la viande, interdite à l’époque 200 jours par an. Du
Des années folles à l’arrivée du Caviar en France. C’est pendant les années folles que le caviar s’introduit en France. Petrossian et l’arrivée du Caviar en France 1915 – Quand Melkom et Mougcheg Petrossian quittent leur terre natale
La France et le caviar, c’est une histoire d’amour ! Car après tout, la mode internationale moderne du caviar russe a été lancée à Paris… La France est même productrice de caviar depuis plus de 100 ans. Anecdotique
L’odeur du caviar : le caviar a t-il une odeur ? Quelle est l’odeur du caviar ? Le caviar a généralement très peu d’odeur, contrairement à ce qu’on imagine. Parfois, on a tendance à s’imaginer que le caviar
Comment le caviar est-il devenu le symbole du luxe absolu ? Le caviar n’a pas toujours été un produit de luxe. Dans la petite Russie médiévale, c’est même le contraire. La religion chrétienne orthodoxe, officiellement religion d’État depuis
Pourquoi le caviar a-t-il failli disparaître ? Il aura suffi d’une décennie 1990-2000 que le caviar provenant d’esturgeons sauvages disparaisse des tables occidentales. Dès 1990, les populations d’esturgeons vivant hors de la mer Caspienne, autres sources possibles de
Y aura t il encore du caviar de la mer Caspienne ? L’avenir du caviar en mer Caspienne n’est guère réjouissant. Mais les efforts récents pour développer l’aquaculture et le « ranching » permettront peut-être de préserver l’esturgeon
