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Oeufs de saumon sauvage

Les œufs de Saumon sont issus de poissons origine Alaska ou Canada (Oncorhynchus Keta), une espèce sauvage de l’océan Pacifique.

Ses œufs sont d’une taille généreuse avec une texture plutôt confiturée. En bouche, ils roulent sur la langue puis éclatent sous le palais pour procurer une sensation de fraîcheur et des saveurs iodées intenses. Une texture délicate aux notes marines pour parfumer vos apéritifs, cocktails et salades. Idéal également avec un écrasé de pommes de terre.

Le caviar rouge

Son tarif, moins élevé que le caviar, explique le fait qu’ils soient plus largement consommés. Caviar de Neuvic sélectionne son fournisseur d’œufs de Saumon pour assurer une qualité supérieure et répondre aux standards de la gamme Neuvic l’Épicerie.

Petite anecdote : En dehors de la France, ces œufs sont surnommés « caviar rouge » notamment en Russie où il sont très populaires.

Origine : Canada ou Alaska

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Description

Servir

A déguster seul ou sur des toasts (blinis), avec un peu de crème fraîche. Les oeufs de saumon s’accordent parfaitement avec un carpaccio de St Jacques, du saumon frais, des oeufs brouillés ou à la coque, des pommes de terre.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g
Valeur énergétique (Kcal)	212	Matières grasses (g) dont acides gras saturés (g)	12,9 (3,1)
Valeur énergétique (Kj)	887	Glucides (g) dont sucres (g)	1,6 (1,6)
Protéines (g)	32	Sel (g)	3,5