Sevruga-Kaviar stammt vom Acipenser Stellatus. Diese Störart ist in Störzuchtbetrieben sehr selten, was Sevruga-Kaviar zu einem sehr begehrten Kaviar macht.
Die Verkostung von Sevruga-Kaviar erinnert dank seines kräftigen und delikaten Geschmacks, der ihn zu einem der begehrtesten Kaviarsorten macht, an den Wildkaviar von einst.
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Sevruga-Kaviar Signature
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Caviar Sévruga Signature – Boite Origine
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Sevruga Kaviar
Der caviar Sevruga zeichnet sich durch seine kräftigen Noten aus, die den Gaumen von Kennern begeistern werden.
Seine zarten Körner sind sehr klein und anthrazitfarben.
Aufgrund seiner kleinen Körner gilt er als „preiswerter Kaviar”. Dennoch hat er sich im letzten Jahrhundert den Ruf eines Produkts für Kenner erworben, da er äußerst schmackhaft ist.
Heute ist er in freier Wildbahn ausgestorben und gehört zu den seltensten Zuchtkaviaren.
Der Sevruga-Kaviar stammt vom Acipenser Stellatus
Der Acipenser Stellatus ist ein anadromer Fisch, der historisch aus dem Kaspischen Meer, dem Asowschen Meer und dem Schwarzen Meer stammt. Er ist dank seiner sehr länglichen Form, seiner langen, schmalen Nase und seiner sternförmigen Rückenplatten, denen er seinen wissenschaftlichen Namen „Sternstör” verdankt, der am leichtesten zu identifizierende Stör.
Obwohl er schlanker und schmaler ist als andere Arten, kann er in freier Wildbahn eine Länge von bis zu 2 Metern erreichen.
