Caviar Baerii Signature
Baeri Signature Caviar stammt vom Stör. Acipenser BaeriDer Baeri-Kaviar wird auf der Domaine de Neuvic in Aquitanien mit dem gesamten Know-how und dem Qualitätsbewusstsein von Caviar de Neuvic hergestellt.
Unsere Signature-Kaviarsorten verkörpern den Stil und die Qualität der Marke Caviar de Neuvic. Die Störe, aus denen wir den Caviar de Neuvic gewinnen, werden alle unter besten Bedingungen gezüchtet. Hochwertiges, regelmäßig erneuertes Wasser, Bio-Futter, geringe Besatzdichte und wenig Handhabung.
Ein ausgewogener Kaviar
Der Baeri-Kaviar ist ein mittelgroßes Korn mit Farbtönen von Schwarz bis Hellgrau. Am Gaumen zeichnet sich dieser Kaviar durch die zart schmelzende Textur der Eier aus. Er hat eine feine Jodnote mit buttrigen Aromen und einer leicht nussigen Note im Abgang. Eine Palette delikater Geschmacksnuancen verleiht dieser Sorte ihre Eleganz und Ausgewogenheit
Poids : 100g
Le prix initial était : 242,00 €.169,40 €Le prix actuel est : 169,40 €.
Rupture de stock
Beschreibung
Tipps
Nehmen Sie Ihre Kaviar-Dose am besten 5 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Legen Sie sie auf ein Bett aus Eis, damit sie während des Genusses frisch bleibt. Verwenden Sie einen kleinen Perlmuttlöffel, der die Körner nicht zerbricht und keine Oxidation riskiert.
Die Reinheit und Kraft eines guten Wodkas bilden einen interessanten Kontrast zu den buttrigen und üppigen Noten des Kaviars und unterstreichen gleichzeitig eine nicht ganz so unschuldige Frische.
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Zutaten: Stör-Eier (Acipenser baeri), Salz, E285
Allergene: Fisch
Lagerung: Im Kühlschrank bei 0 bis 4 °C. Nach dem Öffnen innerhalb von 48 Stunden verbrauchen.
Garantiezeit: 2 Monate
Herkunft: Frankreich
Erhältliche Formate: 30 g, 50 g, 100 g, 250 g und 500 g
Nährwerte
| Pro 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Energiewert (kcal) | 242 | Matières grasses (g) dont acides gras saturés (g) | 15 (2,7) |
| Energiewert (kJ) | 1012 | Kohlenhydrate (g), davon Zucker (g) | 2,5 (0,3) |
| Eiweiß (g) | 24,5 | Salz (g) | 2,98 |
Sortieranweisungen
Bildnachweis
Macarons à l’encre de seiche au caviar Baeri & fine tartelette de caviar biologique accompagné de pétale de fleurs
Chef Matthieu PASGRIMAUD – LE1825 Château de la Brulaire – Photos Adrien VILLER / Caviar de Neuvic
Rodolphe Despagne – Le Christine, – Paris (75)
Moules fumées, salicorne, noisettes du Piémont et citrons confits
4 personnes
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 20 minutes
Tomate Farcie au Homard Bleu Gelée de Tomate et Caviar Baeri
Recette pour 4 personnes
Recettes imaginées et crées par Masashi IJICHI chef du restaurant La Cachette exclusivement pour Caviar de Neuvic
Temps de préparation : 2h
Temps de cuisson : 1 heure
Repos / marinade : 3-4 heures
Rodolphe Despagne – Le Christine, – Paris (75)
Fenouil caramélisé, bouillabaisse corsée, poutargue et rouille
4 personnes
Préparation : 1 h
Cuisson : 45 minutes
Verrine d’Esturgeon Fumé Tomates Marinées et Caviar Oscietre
Recettes imaginées et crées par Sebastien Bonnet Chef pour le restaurant Le Kleber exclusivement pour Caviar de Neuvic
Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 0 minutes
Repos / marinade : 3 heures
