Lachseier Salmo Salar
Diese Lachseier stammen von der Art Salmo Salar, die aus Zuchtfischen norwegischer Herkunft gewonnen und in unserer Produktionsstätte in Frankreich verarbeitet werden. Sie sind größer und knackiger als Wildlachseier.
Im Gegensatz zu klassischen Lachseiern zeichnen sich die Eier von Salmo Salar durch ihre knackige Konsistenz aus, die an Forelleneier erinnert. Im Mund spürt man jedoch die Kraft und das für Lachseier so typische Jodaroma.
Caviar de Neuvic bleibt seiner Philosophie treu, eine größere Auswahl an Fischeiern anzubieten, um allen Geschmäckern gerecht zu werden.
Beschreibung
Allein oder auf Toast genießen, mit etwas Crème fraîche oder zusammen mit frischem Lachs, Rührei oder weichgekochten Eiern oder Kartoffeln.
| Pro 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Energiewert (kcal) | 172 | Matières grasses (g) dont acides gras saturés (g) | 4,3 (0,8) |
| Energiewert (kJ) | 726 | Kohlenhydrate (g) davon Zucker (g) | 6,8 (<0,1) |
| Eiweiß (g) | 27 | Salz (g) | 2,6 |
Sortieranweisungen
Rodolphe Despagne – Le Christine, – Paris (75)
Moules fumées, salicorne, noisettes du Piémont et citrons confits
4 personnes
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 20 minutes
Tomate Farcie au Homard Bleu Gelée de Tomate et Caviar Baeri
Recette pour 4 personnes
Recettes imaginées et crées par Masashi IJICHI chef du restaurant La Cachette exclusivement pour Caviar de Neuvic
Temps de préparation : 2h
Temps de cuisson : 1 heure
Repos / marinade : 3-4 heures
Rodolphe Despagne – Le Christine, – Paris (75)
Fenouil caramélisé, bouillabaisse corsée, poutargue et rouille
4 personnes
Préparation : 1 h
Cuisson : 45 minutes
Verrine d’Esturgeon Fumé Tomates Marinées et Caviar Oscietre
Recettes imaginées et crées par Sebastien Bonnet Chef pour le restaurant Le Kleber exclusivement pour Caviar de Neuvic
Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 0 minutes
Repos / marinade : 3 heures
