Caviar Osciètre

Der Osciètre-Kaviar, der aus dem Acipenser gueldenstaedtiii gewonnen wird, zeichnet sich durch jodhaltige Noten und Meeresaromen aus.

Der auch als Ossetra-Kaviar bezeichnete Osciètre-Kaviar ist heute einer der bekanntesten Kaviarsorten aus französischer Produktion.

Der Osciètre-Kaviar steht für Exzellenz und Raffinesse. Seine mittelgroßen Körner zeichnen sich durch ihre goldene oder dunkelbraune Farbe aus. Am Gaumen bietet er eine feste und seidige Textur und entfaltet komplexe Aromen, die sich aus jodhaltigen Noten, Nuancen von Trockenfrüchten und einer leicht cremigen Note zusammensetzen.

Dieser bei Kennern sehr beliebte Kaviar symbolisiert Eleganz in der Gastronomie. Der Osciètre-Kaviar passt ideal zu außergewöhnlichen Gerichten und veredelt festliche und unvergessliche Momente.

Caviar Osciètre

Oscietre Kaviar
Der Oscietre Kaviar stammt vom acipenser gueldenstaedtii.

Er wird auf dem Weingut in Neuvic mit dem gesamten Know-how und dem Qualitätsbewusstsein von Caviar de Neuvic hergestellt.

Dieser Kaviar ist elegant und strahlend. Seine mittelgroßen, recht festen Körner mit goldenen Reflexen zergehen auf der Zunge und entfalten delikate Meeresnoten, die an die Frische und Finesse von Austern erinnern.

Ein legendärer Kaviar

Sein Geschmack ist sowohl kräftig als auch strukturiert, wodurch er selbst den anspruchsvollsten Gaumen anspricht.

Der Osciètre-Kaviar stammt vom Acipenser Gueldenstaedtii.
Der Stör gueldenstaedtii ist eine bekannte Art, wenn es um Kaviar geht.

In freier Wildbahn erreicht der Gueldenstaedtii-Stör eine Länge von 2 Metern und ein Gewicht von bis zu 200 Kilogramm. In Zuchtbetrieben wird er über einen Meter lang und etwa 50 Kilogramm schwer.

Es dauert mindestens 8 bis 10 Jahre, bis die ersten Eier der Weibchen gesammelt werden können.

Kenner bezeichnen diesen Stör oft als den interessantesten. Tatsächlich können seine Eier große Unyerschiede hinsichtlich Größe, Geschmack und Farbe.