Huevas de salmón Salmo Salar
Estas huevas de salmón proceden de la especie Salmo Salar, criadas en piscifactorías de Noruega y transformadas en nuestra planta de producción en Francia. Son más grandes y crujientes que las huevas de salmón salvaje.
De hecho, a diferencia de las huevas de salmón clásicas, las huevas de Salmo Salar se caracterizan por su textura crujiente, que recuerda a la de la trucha. Sin embargo, en boca se aprecia el sabor intenso y yodado tan característico de las huevas de salmón.
Caviar de Neuvic se mantiene fiel a su filosofía de valorizar y ofrecer una gama más amplia de huevas de pescado para satisfacer todos los gustos.
descripción
Para degustar solo o sobre tostadas, con un poco de nata fresca o acompañado de salmón fresco, huevos revueltos o pasados por agua, o con patatas.
| Por 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético (Kcal) | 172 | Matières grasses (g) dont acides gras saturés (g) | 4,3 (0,8) |
| Valor energético (kJ) | 726 | Glúcidos (g) de los cuales azúcares (g) | 6,8 (<0,1) |
| Proteínas (g) | 27 | Sal (g) | 2,6 |
Instrucciones de reciclaje
Rodolphe Despagne – Le Christine, – Paris (75)
Moules fumées, salicorne, noisettes du Piémont et citrons confits
4 personnes
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 20 minutes
Tomate Farcie au Homard Bleu Gelée de Tomate et Caviar Baeri
Recette pour 4 personnes
Recettes imaginées et crées par Masashi IJICHI chef du restaurant La Cachette exclusivement pour Caviar de Neuvic
Temps de préparation : 2h
Temps de cuisson : 1 heure
Repos / marinade : 3-4 heures
Rodolphe Despagne – Le Christine, – Paris (75)
Fenouil caramélisé, bouillabaisse corsée, poutargue et rouille
4 personnes
Préparation : 1 h
Cuisson : 45 minutes
Verrine d’Esturgeon Fumé Tomates Marinées et Caviar Oscietre
Recettes imaginées et crées par Sebastien Bonnet Chef pour le restaurant Le Kleber exclusivement pour Caviar de Neuvic
Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 0 minutes
Repos / marinade : 3 heures
