Rezepte

Découvrez des recettes exceptionnelles ainsi que des conseils pour des accords mets et boissons parfaits.

Rouget et Caviar
Rouget et Caviar

Rouget et Caviar Rouget confit, topinambour du potager, chlorophylle d’épinard et caviar Pour 4 personnes Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 1 heure et 20 minutes Matthieu Pasgrimaud, Domaine des Etangs, Auberge Resorts Collection.

  • Kaviar, Plat
Ris de veau esturgeon fumé et moutarde à la truffe
Ris de veau esturgeon fumé et moutarde à la truffe

Ris de veau esturgeon fumé et moutarde à la truffe Pour 4 personnes Temps de préparation : 45 minutes Temps de cuisson : 1 heure Matthieu Pasgrimaud, Domaine des étangs

  • Epicerie, Plat
100% lentilles vertes
100% lentilles vertes

100% lentilles vertes. Lentilles vertes de la ferme Sain’Biose déclinées en trois textures : soufflées, en siphon et en risotto, accompagnées de caviar osciètre. Pour 6 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 3 h Louis Festa Les

  • Kaviar, Plat
Tartare de bœuf et Caviar
Tartare de bœuf et Caviar

Tartare de bœuf et Caviar. Tartare de bœuf limousin, lait de noisette et Caviar Baeri Neuvic Nick Honeyman Le Petit Leon à Saint-Léon-sur-Vézère 24290

  • Kaviar
Esturgeon en Osmose
Esturgeon en Osmose

Esturgeon en Osmose Une rencontre entre les nuances de l’esturgeon, les arômes du katsuobushi et la fraîcheur du céleri. Pour 4 personnes Préparation : 45 minutes Temps de cuisson : 3 heures Malo Tual restaurant Le Pétrocore à

  • Epicerie, Plat
Autour de l’algue wakamé
Autour de l’algue wakamé

Autour de l’algue wakamé Algue tempura, mayonnaise à l’algue, esturgeon fumé, huile de sésame noir, et zeste de citron jaune. Pour 4 personnes Préparation : 1h15 Temps de cuisson : environ 1h30 Malo Tual Restaurant le Pétrocore à

  • Epicerie, Plat