4 à 8 tranches très fines d'échine de porc séchée.
1 cuillère à soupe de condiment citron (réalisé ici à partir de citrons confits au sel, oignon, ail, miel, sauce soja et eau). Ou alors le jus d'un citron (dans ce cas, ajouter 50g de sucre).
10cl de vin blanc sec
10cl d'eau (ou le complément pour y arriver en cas d'utilisation de jus de citron)
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