Aktion gegen die Verschwendung von Lebensmitteln

Zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung.

Aufgrund der Dringlichkeit des Klimawandels ist Ernährung zu einem unumgänglichen Thema geworden, das uns alle ausnahmslos betrifft. Wo sich Problematiken verschiedener Bereichen wie Energie, Landwirtschaft, Biodiversität, Transport und Gesundheit kreuzen, steht Ernährung heute im Fokus der Herausforderungen bei Umwelt und Sozialem.

Jedes Jahr geht ein Drittel der Lebensmittelproduktion verloren oder wird weggeworfen. Die Haltbarkeitsdaten tragen zu dieser Verschwendung bei, die mit besserer Information leicht vermieden werden könnte. Es gibt tatsächlich zwei Daten: 

"Zu verbrauchen bis" - Verbrauchsdatum: Dieses Datum betrifft die Gesundheit, denn nach dessen Ablauf kann das Produkt ein Gesundheitsrisiko darstellen.

"Mindestens haltbar bis" - Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD): Dieses Datum gibt an, ab wann ein Produkt sich verändern kann, jedoch ohne gesundheitliche Risiken. Unser Rat: Schauen Sie die Lebensmittel an und riechen und kosten Sie sie vor dem Wegwerfen!

Kurzes Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD)

Das Mindesthaltbarkeitsdatum für unsere Kaviare gibt das Datum an, nach dem die ursprünglichen organoleptischen Qualitäten des Produkts nicht mehr gewährleistet sind.

Beim Kaviar führt die Reifung zu einer Reduzierung der Größe der Eier und zu einer vermehrten Flüssigkeit in der Dose. Die Farbe der Körner kann leicht nachdunkeln. Der Geschmack wird leicht metallischer und auch intensiver als beim jungen Kaviar. Vor noch 40 Jahren wurde Kaviar so verkostet, diese Art von Kaviar war bei vielen Kennern sehr beliebt. Wie bei den meisten Käsesorten stellt Kaviar bis zu zwei Monate nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum kein Gesundheitsrisiko dar, aber sein Geschmack hat sich entwickelt.

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Caviar de Neuvic und nachhaltige Entwicklung

Um gegen Lebensmittelverschwendung und zu kämpfen und im Rahmen des alltäglichen Einsatz für nachhaltige Entwicklung, bietet Caviar de Neuvic von Zeit zu Zeit Produkte mit kurzem Mindesthaltbarkeitsdatum an.

Laut ADEME (frz. Agentur für Umwelt und Energiewirtschaft) belaufen sich in Frankreich Lebensmittelverluste und -verschwendung auf 10 Millionen Tonnen pro Jahr. Caviar de Neuvic gehört zu den Unterzeichnern des von Too Good To Go initiierten Paktes zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen, dem sogenannten Verbrauchsdatenpakt, der bereits von rund vierzig Akteuren der Branche unterschrieben wurde.

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