Caviar Ossetra Signature
Der Osciètre Signature Kaviar stammt vom Gueldenstaedtiii-Stör, der historisch im Kaspischen Meer beheimatet ist und etwa 12 Jahre alt ist. Der Osciètre Signature Kaviar wird auf der Domaine de Neuvic in Aquitanien hergestellt, mit all dem Fachwissen und dem Engagement für Qualität, für das Caviar de Neuvic bekannt ist.
Die Signature-Reihe garantiert Ihnen, dass Sie Kaviar wählen, der den Qualitätsstandards von Caviar de Neuvic entspricht. Fachwissen und Respekt für die Umwelt. Die Störe, aus denen wir Caviar de Neuvic gewinnen, werden alle unter besten Bedingungen gezüchtet. Hochwertiges Süßwasser, Bio-Futter, geringe Besatzdichte und minimale Handhabung.
Ein legendärer Kaviar
Der Oscietra-Stör ist eine renommierte Art, wenn es um Kaviar geht. Sein Geschmack ist sowohl kräftig als auch strukturiert, sodass er selbst den anspruchsvollsten Gaumen erfreut.
Die Körner dieses Osciètre-Kaviars sind mittelgroß, haben eine relativ feste Konsistenz und goldene Farbtöne. Seine Noten sind maritimer als die des Baeri-Kaviars, bleiben aber dennoch ausgewogen.
Poids : 100g
Le prix initial était : 296,00 €.207,20 €Le prix actuel est : 207,20 €.
Rupture de stock
Beschreibung
Tipps
Nehmen Sie Ihre Kaviar-Dose am besten 5 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Legen Sie sie auf ein Bett aus Eis, damit sie während des Genusses frisch bleibt. Verwenden Sie einen kleinen Perlmuttlöffel, der die Körner nicht zerbricht und keine Oxidation riskiert.
Die Reinheit und Kraft eines guten Wodkas bilden einen interessanten Kontrast zu den buttrigen und üppigen Noten des Kaviars und unterstreichen gleichzeitig eine nicht ganz so unschuldige Frische.
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Zutaten: Stör-Eier (Acipenser Gueldenstaedtii), Salz, E285
Allergene: Fisch
Lagerung: Im Kühlschrank bei 0 bis 4 °C. Nach dem Öffnen innerhalb von 48 Stunden verbrauchen.
Garantiezeit: 2 Monate
Herkunft: Frankreich
Erhältliche Formate: 30 g, 50 g, 100 g, 250 g und 500 g
| Pro 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Energiewert (kcal) | 242 | Fett (g), davon gesättigte Fettsäuren (g) | 14,3 (3) |
| Energiewert (kJ) | 1012 | Kohlenhydrate (g), davon Zucker (g) | 7,2 (0,1) |
| Eiweiß (g) | 21,2 | Salz (g) | 2,93 |
Sortieranweisungen
Bildnachweis
Geräucherte Störscheiben, Kaviar aus Neuvic, geräucherte Crème fraîche und Erbsensprossen
Chefkoch Adam BRUNET – Château Mader – Fotos Adrien VILLER / Caviar de Neuvic
Rodolphe Despagne – Le Christine, – Paris (75)
Moules fumées, salicorne, noisettes du Piémont et citrons confits
4 personnes
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 20 minutes
Tomate Farcie au Homard Bleu Gelée de Tomate et Caviar Baeri
Recette pour 4 personnes
Recettes imaginées et crées par Masashi IJICHI chef du restaurant La Cachette exclusivement pour Caviar de Neuvic
Temps de préparation : 2h
Temps de cuisson : 1 heure
Repos / marinade : 3-4 heures
Rodolphe Despagne – Le Christine, – Paris (75)
Fenouil caramélisé, bouillabaisse corsée, poutargue et rouille
4 personnes
Préparation : 1 h
Cuisson : 45 minutes
Verrine d’Esturgeon Fumé Tomates Marinées et Caviar Oscietre
Recettes imaginées et crées par Sebastien Bonnet Chef pour le restaurant Le Kleber exclusivement pour Caviar de Neuvic
Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 0 minutes
Repos / marinade : 3 heures
