Caviar Ossetra Signature
De kaviaar “Osciètre Signature” is afkomstig van de steur Gueldenstaedtiii, die van oudsher uit de Kaspische Zee komt, en is ongeveer 12 jaar oud. De kaviaar Osciètre Signature wordt geproduceerd op het landgoed Domaine de Neuvic, in Aquitaine, met alle knowhow en kwaliteitsbewustzijn die kenmerkend zijn voor Caviar de Neuvic.
Het Signature-assortiment garandeert dat u kiest voor kaviaar die voldoet aan de kwaliteitsnormen van Caviar de Neuvic. Vakmanschap en respect voor het milieu. De steuren die ons de Caviar de Neuvic leveren, worden allemaal onder de beste omstandigheden gekweekt. Water van hoge kwaliteit dat voortdurend wordt ververst, biologisch voer, een lage dichtheid en weinig manipulatie.
Een iconische kaviaar
De osciètre-steur is een bekende soort als het om kaviaar gaat. De smaak is krachtig en gestructureerd, waardoor hij door iedereen, zelfs door de meest ervaren fijnproevers, gewaardeerd wordt.
De korrels van deze Osciètre-kaviaar zijn middelgroot, vrij stevig en hebben gouden nuances. De smaak is meer zeegericht dan die van Baeri-kaviaar, maar blijft evenwichtig.
Poids : 100g
Le prix initial était : 296,00 €.207,20 €Le prix actuel est : 207,20 €.
Rupture de stock
Beschrijving
Advies
Het is beter om uw doosje kaviaar 5 minuten voor het serveren uit de koelkast te halen. Leg het op een bedje van ijs, zodat het tijdens het proeven vers blijft. Gebruik bij voorkeur een parelmoeren lepeltje, zodat de korrels niet breken en er geen risico op oxidatie bestaat.
De puurheid en kracht van een mooie wodka vormen een interessant contrast met de boterachtige en rijke tonen van de kaviaar en versterken tegelijkertijd een niet zo onschuldige frisheid.
Meer informatie op de blog
Ingrédients : Oeufs d’esturgeon (Acipenser Gueldenstaedtii), sel, E285
Allergenen: Vis
Bewaring: In de koelkast bewaren tussen 0 en 4 °C. Na openen binnen 48 u consumeren
Garantietermijn voor bewaring : 2 maaden
Oorsprong: Frankrijk
Beschikbare formaten: 30 g, 50 g, 100 g, 250 g en 500 g
| Per 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Voedingswaarde (Kcal) | 242 | Vetten (g) waarvan verzadigde vetzuren (g) | 14,3 (3) |
| Energiewaarde (kj) | 1012 | Koolhydraten (g), waarvan suikers (g | 7,2 (0,1) |
| Eiwitten (g) | 21,2 | Zout (g) | 2,93 |
Sorteringsinstructies
Fotocredit
Tranches d’esturgeons fumés, Caviar de Neuvic, crème fraîche fumée et pousses de pois
Chef Adam BRUNET – Château Mader – Photos Adrien VILLER / Caviar de Neuvic
Rodolphe Despagne – Le Christine, – Paris (75)
Moules fumées, salicorne, noisettes du Piémont et citrons confits
4 personnes
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 20 minutes
Tomate Farcie au Homard Bleu Gelée de Tomate et Caviar Baeri
Recette pour 4 personnes
Recettes imaginées et crées par Masashi IJICHI chef du restaurant La Cachette exclusivement pour Caviar de Neuvic
Temps de préparation : 2h
Temps de cuisson : 1 heure
Repos / marinade : 3-4 heures
Rodolphe Despagne – Le Christine, – Paris (75)
Fenouil caramélisé, bouillabaisse corsée, poutargue et rouille
4 personnes
Préparation : 1 h
Cuisson : 45 minutes
Verrine d’Esturgeon Fumé Tomates Marinées et Caviar Oscietre
Recettes imaginées et crées par Sebastien Bonnet Chef pour le restaurant Le Kleber exclusivement pour Caviar de Neuvic
Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 0 minutes
Repos / marinade : 3 heures
