Caviar Osciètre

Osciètre-kaviaar, afkomstig van de Acipenser gueldenstaedtiii, wordt gekenmerkt door jodiumachtige tonen en zeesmaken.

Osciètre-kaviaar, ook wel Ossetra-kaviaar genoemd, is vandaag de dag een van de meest iconische kaviaarsoorten uit de Franse kaviaarproductie.

Osciètre-kaviaar staat voor uitmuntendheid en verfijning. De middelgrote korrels onderscheiden zich door hun gouden of donkerbruine kleur. In de mond heeft deze kaviaar een stevige en zijdezachte textuur, met complexe smaken die een mix vormen van jodiumtonen, nuances van gedroogd fruit en een licht romig accent.

Deze kaviaar, zeer geliefd bij kenners, staat symbool voor elegantie in de gastronomie. Osciètre-kaviaar past perfect bij uitzonderlijke gerechten en maakt feestelijke en gedenkwaardige momenten nog specialer.

Caviar Osciètre

Osciètre Kaviaar
! Osciètre Kaviaar is afkomstig van de acipenser gueldenstaedtii.

Il est élaboré au Domaine à Neuvic avec tout le savoir-faire et l’engagement qualité propre à Caviar de Neuvic.

Ce caviar est élégant et éclatant. Ses grains, de taille moyenne, assez fermes aux reflets dorés, de belle taille, éclatent en bouche et révèlent de délicates notes marines qui rappellent la fraicheur et la finesse de l’huître.

Een iconische kaviaar

Son goût est à la fois puissant et structuré ce qui lui permet d’être apprécié par tous les palais, même les plus confirmés.

Le Caviar Osciètre est issu de l’Acipenser Gueldenstaedtii
De gueldenstaedtii est une espèce renommée quand on parle de caviar.

En milieu naturel, l’esturgeon gueldenstaedtii atteint 2 mètres et peut atteindre jusqu’à 200 kilos. Dans l’univers de l’élevage, il fait plus d’un mètre et environ 50 kilos.

Het duurt minimaal 8 à 10 ans pour recueillir les premiers oeufs des femelles.

Pour les connaisseurs, cet esturgeon est souvent cité comme le plus intéressant. Effectivement, ses oeufs peuvent présenter de grandes nuances en termes de taille, de goût et de couleur.