Caviar Baeri Signature – Offre de la rentrée
Baeri Signature Caviar stammt vom Stör. Acipenser BaeriDer Baeri-Kaviar wird auf der Domaine de Neuvic in Aquitanien mit dem gesamten Know-how und dem Qualitätsbewusstsein von Caviar de Neuvic hergestellt.
Unsere Signature-Kaviarsorten verkörpern den Stil und die Qualität der Marke Caviar de Neuvic. Die Störe, aus denen wir den Caviar de Neuvic gewinnen, werden alle unter besten Bedingungen gezüchtet. Hochwertiges, regelmäßig erneuertes Wasser, Bio-Futter, geringe Besatzdichte und wenig Handhabung.
Ein ausgewogener Kaviar
Der Baeri-Kaviar ist ein mittelgroßes Korn mit Farbtönen von Schwarz bis Hellgrau. Am Gaumen zeichnet sich dieser Kaviar durch die zart schmelzende Textur der Eier aus. Er hat eine feine Jodnote mit buttrigen Aromen und einer leicht nussigen Note im Abgang. Eine Palette delikater Geschmacksnuancen verleiht dieser Sorte ihre Eleganz und Ausgewogenheit
Beschreibung
Nehmen Sie Ihre Kaviar-Dose am besten 5 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Legen Sie sie auf ein Bett aus Eis, damit sie während des Genusses frisch bleibt. Verwenden Sie einen kleinen Perlmuttlöffel, der die Körner nicht zerbricht und keine Oxidation riskiert.
Die Reinheit und Kraft eines guten Wodkas bilden einen interessanten Kontrast zu den buttrigen und üppigen Noten des Kaviars und unterstreichen gleichzeitig eine nicht ganz so unschuldige Frische.
| Pro 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Energiewert (kcal) | 242 | Fett (g) davon gesättigte Fettsäuren (g) | 15 (2,7) |
| Energiewert (kJ) | 1012 | Kohlenhydrate (g) davon Zucker (g) | 2,5 (0,3) |
| Eiweiß (g) | 24,5 | Salz (g) | 2,98 |
Jeffrey Quetin – Vendemiaire, – Paris (75)
Encornet grillé à la plancha, sabayon béarnaise, artichauts en barigoule, purée d’artichaut à l’orange, poutargue & caviar Osciètre
4 personnes
Préparation : 1 heure
Cuisson : 40 minutes
Jeffrey Quetin – Vendemiaire, – Paris (75)
Colonel & Caviar Osciètre
4 personnes
Préparation : 10 minutes
Jeffrey Quetin – Vendemiaire – Paris (75)
Asperges en beignet, œuf parfait, sabayon à l’ail des ours, condiment citron & caviar Osciètre
4 personnes
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 20 minutes
Jeffrey Quetin – Vendemiaire, – Paris (75)
Turbot rôti, asperges blanches, sauce Noilly Prat & caviar Osciètre
4 personnes
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 25 minutes
