Paté Neuvicois
Le paté Neuvicois est élaborée selon une recette traditionnelle du Périgord, symbole de la gastronomie régionale. Elle associe une chair de porc savoureusement parfumée au Cognac à un insert central de bloc de Foie Gras de Canard, offrant une texture fondante et harmonieuse.
Chaque bouchée révèle l’équilibre parfait entre la rusticité du pâté et la finesse du foie gras. Préparée avec des matières premières rigoureusement sélectionnées, cette terrine reflète l’engagement de Caviar de Neuvic pour des créations authentiques et fidèles au terroir.
Un paté emblématique du terroir
À savourer sur un pain rustique bien frais, ce pâté se révèle encore plus gourmand lorsqu’il est accompagné d’une pincée de fleur de sel ou d’un confit d’oignons. Il constitue une entrée raffinée et conviviale, idéale pour sublimer vos repas en famille ou entre amis. Le paté Neuvicois est un véritable hommage aux saveurs périgourdines : un produit authentique, généreux et représentatif de l’art culinaire local.
8,00 €
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Rodolphe Despagne – Le Christine, – Paris (75)
Moules fumées, salicorne, noisettes du Piémont et citrons confits
4 personnes
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 20 minutes
Tomate Farcie au Homard Bleu Gelée de Tomate et Caviar Baeri
Recette pour 4 personnes
Recettes imaginées et crées par Masashi IJICHI chef du restaurant La Cachette exclusivement pour Caviar de Neuvic
Temps de préparation : 2h
Temps de cuisson : 1 heure
Repos / marinade : 3-4 heures
Rodolphe Despagne – Le Christine, – Paris (75)
Fenouil caramélisé, bouillabaisse corsée, poutargue et rouille
4 personnes
Préparation : 1 h
Cuisson : 45 minutes
Verrine d’Esturgeon Fumé Tomates Marinées et Caviar Oscietre
Recettes imaginées et crées par Sebastien Bonnet Chef pour le restaurant Le Kleber exclusivement pour Caviar de Neuvic
Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 0 minutes
Repos / marinade : 3 heures
